[热菜] 营养食物 酱烧魔芋豆腐

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7 n  `% @* [' z0 T魔芋是一种多年生草木植物，魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多。- q+ ]/ k* C3 D8 `

" h: Y* g( E8 N) \5 m( U    外面卖的魔芋豆腐有的颜色深，有的颜色白，深色的叫土魔芋，由于没有经过漂白处理，因此吃起来不仅口感好，而且营养没有流失，白色那种只就是好看。
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: J/ g5 Y  r  a6 V2 g  E! d    原料
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. ^* f7 i$ s2 B- o- T5 i2 k2 m    魔芋200克、甜面酱一勺、葱一段、蒜2瓣、姜一片、生粉一勺* l$ C. O% c0 h; \9 r0 a- I
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    调味料
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1 e! K4 g5 H! M) ]% v6 R" N$ |    盐、糖、酱油
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    做法
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/ R; s6 O8 c& v' o0 P$ g- M8 a    蒜切片，姜切碎，葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块，放入开水锅中。9 _! _' h7 [- O4 c+ X7 o8 }
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    焯一下捞出。碗中加盐，糖，酱油少许，淀粉调成汁。炒锅加油烧热。把魔芋下锅滑油盛出来。锅留底油烧热，加姜蒜炒香后，再加甜面酱。
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    翻两下，倒入魔芋豆腐，葱段，烹入调味汁炒匀。
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    注意
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1 [- y( l! c6 u5 s9 I    炒香姜蒜和面酱时，火要小一些，别把酱炒糊了。调味汁里的盐、酱油都是少量的，面酱也有咸味哦。
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[ 本帖最后由 wolaolu 于 2008-11-26 10:32 编辑 ]