[热菜] 盐肉香菇粉丝煲

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主材：红薯粉丝、盐肉、干香菇、肉沫（肉沫又是家里余下的，其实可以只用肉沫或盐肉）
4 |! x% b0 k7 W3 D1 Y/ ^调料：葱、姜、蒜粒，八角，干辣椒，盐，糖，酱油，豆豉辣酱，十三香，味精，水淀粉，香油，油1 _7 y# e1 P  L: R+ n0 c4 c
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做法：
6 t( b5 W+ j/ d" D6 k! v1、红薯粉丝用温热水泡好备用，盐肉一小段洗净切簿片，干香菇泡发洗净切小块。& O, ?3 ]) f; O7 `# j
2、热锅入油，油稍热放入姜粒、八角、干辣椒爆香，然后放入盐肉片爆出油后倒入香菇块。
3 G* m6 A6 G9 ^# b) ?3、翻炒一小会儿，加入酱油、豆豉辣酱、一点盐、糖、蒜粒、葱白粒、十三香翻炒两下。
- T$ V% a- C8 e8 E4、加入适量水（没过锅肉材料一点点的样子），大火烧开后转入砂锅中，加盖小火煮几分钟。
& Q) W+ t4 P$ I; T, T9 G2 S5、调正味后，加入泡好的粉丝，小火煮至粉丝全部完全透明时，加入香油、味精、水淀粉及余下的蒜粒拌匀。5 ^( s/ L; t( m, T: B% X
6、最后散上葱花，继续盖上盖子，用锅里的热气稍焖一下，葱花的香味就出来了，端上桌就开吃吧！：）, T  h5 H( ^1 A7 W# |! Z

7 j- {& o+ t' ]) tPS：砂锅要先加一点水在火上预热好，再把炒好的香菇盐肉加水烧开放进去。- C) e+ c% h7 w- @
       这样后面煮的时候可以快一点，而且砂锅不易被急冷急热弄炸裂。
3 i3 K% V; g9 O: d/ o7 p9 K4 P       煮好后砂锅离火要放在木垫子或架子上，不要把砂锅从火上拿下马上放到冰凉的地方，也易炸裂。
; o0 c4 B- ~! |8 s' N) R       另外端砂锅的时候记得带上隔热手套或用毛巾包一下，以兔烫伤自己的手哦！：）4 C0 `4 ~7 P; Q4 L
想吃汤汁多一点的朋友可以考虑最后不用水淀粉勾芡，用里面余下的汤汁泡饭也很不错！^_^
9 r7 r! M  w! ^! H肉沫又是家里余下的，而且是炒好的，所以我是在转入砂锅的时候放进去的，做法中没写。
% {* U9 h+ L- G+ P" x# N) ~# E其实也可以把盐肉全部换成肉沫做肉沫粉丝煲，做法也差不多，就是把盐肉换成肉沫即可，
& ~5 a; m4 @+ r. J) F* {. q9 N只是肉沫要先加点调料及淀粉腌一小会儿，做好一样也很好吃很下饭。^_^
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: c. m$ q9 K; y8 O7 R. }: u豆豉辣酱是偶自己做的，现在我家炒土豆丝，傻猪都要让我放两勺这个酱，他是非常喜欢吃。：）
  ]3 y7 U3 }9 Y. D+ y( Z真的是一款很实用的酱料，有兴趣的朋友可以直接点击这里（豆豉辣酱）看做法，很简单的！3 E. u3 b# O* o3 [

; m  v6 ~6 a3 E这次的图片好像都没拍好，有点昏，不好意思大家将就看看吧！：）
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