: i8 U/ `/ z* Y( _苹果可以说是最大众化的营养水果了。它富含微量元素钾、锌。钾可将人体血液中的钠置换出来并排出，对心血管起保护作用；锌是构成与记忆力息息相关的核酸和蛋白质的物质。苹果还富含维生素和苹果酸，它们能使积存在我们体内的脂肪分解，防止体态肥胖。还有不可小觑的纤维素，纤维素不仅通便，还可使肠道内胆固醇含量减少。 8 Q1 Z2 {. p6 p/ {
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　　青苹果红枣煲生鱼
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$ a' z; N. [% C/ z; }: g4 A* z, F　　原料：生鱼(黑鱼)1条、青苹果2个、猪大骨50克。 ) v) ?4 m$ ]1 z) d2 r

/ H, Q6 d& t7 N; t: P  J3 Q　　调料：南北杏、老姜、红枣、盐。
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) l: I2 T% Q, p" \. ]　　做法：
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　　1.猪大骨用开水汆烫，洗净后加入清水、老姜，大火煮开转小火熬两小时后，捞出骨头，留汤备用。 ! D, G2 d5 F" p! m8 H% G, l( I
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　　2.生鱼宰杀、去杂、清洗，锅中油烧热，放入鱼炸熟取出。 2 F8 ?) T5 f: B4 a/ i" _8 L

+ U: p+ e: p0 m! y, Q8 S& a, i1 s　　3.苹果去皮，分切8块，去芯、籽。 5 t* t6 B0 s7 j! b% G: Q; A/ O
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　　4.将鱼和苹果一同放入猪大骨汤中再煲一个半小时，最后放盐调好味即可盛出。

通常水果做的菜都有果酸的味道，容易破坏鲜味，这个问题怎么解决？