粉丝排骨汤
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原料
- A' l; v- n) `$ q" a. }( U; I8 |水发绿事粉150克，羊排骨200克，香菜25克，花生油40克，盐4克，味精1.5克，料酒15克，米醋5克，蒜2克，葱、姜各5克，胡椒面2克，鲜汤750克。 % Z8 D& M' F4 I  }. n
做法
* Y1 [( }6 M4 }3 t0 s6 o1、将绿豆粉丝过长的剪短，用清水洗净；大蒜捣成蓉泥；葱切段；姜切片；香菜去根，洗净，切段；羊排骨洗净，剁成小块。 ' C0 P7 l8 ^! @( ]" o7 g0 X6 {
2、锅架火上，放油烧至七八成热，下蒜蓉爆香，放入羊排骨块反复煸炒，炒干水分，再放入米醋用中火靠干排骨，然后加鲜汤、葱段、姜片等，旺火烧开，撇净浮沫。
. O9 f% S% E. r% n* ~* ~3、改用小火烧煮1.5-2小时，见排骨酥烂，下入绿豆粉丝烧开，放盐、料酒和味精，稍烧片刻，放胡椒面，撒上香菜段，即可出锅盛碗食用。
( {- e6 M7 ?& r. z: G- @5 c' Q特色：柔韧酥烂，汤味鲜香

很简单实用，大家可以尝试，体会生活乐趣，民以食为天吗

不用先焯水么？烧水后再这么做可能会更干净吧？

自己在家做的汤老是觉得味道不好，现在看到了这个帖子就知道了，原来是可以这样煮汤的

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