[热菜] [原创]清蒸豆豉鱼

清蒸豆豉鱼
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, d# U, h( @, m  q, p- c# O% G材料：淡水鲳  黄豆豉（浆） 青椒 葱 姜 蒜 糖 油5 ^' M& i$ A2 d$ K+ Q

2 S$ N+ F, y  W/ b4 k4 L/ `步骤：; Z$ U3 L. ^  Y  \/ X$ |
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一、先把鱼去鳞去脏，洗净，在左右背部各割几刀，置盘放上几块姜片，洒上少许的盐，然后隔水蒸熟。0 c: f0 p2 Y$ G6 t( J

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! R0 {8 d" [6 U' ^二、上锅下油，放下蒜蓉炒香
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- j2 H9 z4 H- R0 r三、顺序放下豆豉、青椒（有红椒加上）拌炒几下，加入蒸鱼时汤汁，半勺子的白糖，稍煮片刻至汤汁浓稠，洒上葱段翻炒两下。将汤汁浇在鱼上即可。
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7 c4 x* U& V5 Q! U( y# S2 k6 L% |这种清蒸豆豉鱼很简单，十分滑香爽口，不仅有着豆浆的香气，而且鱼本身鲜美的味道也没有消失。最重要的是，这样的做法，一般的淡水鱼都可以做。
% [( L+ s. `" }当然，上面那些图有些差强人意，但如果想让这道菜精致一些好看一些的话，可以加上几块红椒，豆腐。葱段不要像俺一样放太多，要两截葱白即可。（俺是原着不浪费的前提下，都放了，呵呵）