【原创】 老北京茶汤 [2P+9P+1P]
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9 u6 r" q3 Z% h% M0 I- ]老北京茶汤相传源于明代，因用水冲熟，如沏茶一般，故名茶汤。如今，北京茶汤更是传统风味小吃，其味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。. L% a  ]  h4 x4 Z

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（上2图为资料）: @- r) H( Y/ J" h
大家对这把龙嘴大铜壶还有印象吧，很多影视作品都出现过，下图摊位上制作的就是茶汤、这种摊位一般卖的是茶汤、油茶、藕粉、杏仁茶等等。
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今天咱们就在家制作碗茶汤，做法简单，上班族用此做早点或夜宵是不错的选择。
: H" \% j' C0 h$ X0 m( C) f8 P好了，还是先上菜
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( [- c5 F2 _% S) v) L3 ?原料：小米面（市场有售。正宗应为糜子面，市场很难买到的）
* }, x+ K- o/ L9 z! S      红糖、白糖、果料（我加的是葡萄干）
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# C) \( `/ F. E3 {1 z, ?烧壶开水（制作过程应在灶旁，随时取用沸水）3 m" {: K$ W) E0 J- Q  n2 j/ P' j

! y9 y1 f* Z# t; s4 ?取碗一只在其中加入3、4勺冷水，然后在加入3倍的沸水）! S5 Y1 T& ]1 c: C( K
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取2、3勺小米面，放入碗中，
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' A" f. _: z/ m( }% d搅拌均匀- U* C; b. v4 W# c7 l$ `$ H
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注意不要有面疙瘩  O* Y6 E4 l$ z: z3 R* g* _

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取沸水加入其中，量自己掌握，看到面开始凝固就可以了。
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! Q0 w, N( ]. A/ o7 ]( Z! ~迅速搅拌均匀
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( M: _! P; |. T3 G) w5 |& o在上面先撒上红糖，再加入白糖，撒上果料，开始享用吧  Q. L$ L: P. l2 \$ a
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小贴士：
7 W; r8 }# }* C5 d* j% C1.制作过程应注意速度，面加入温水中后搅拌不要时间过长使碗冷却就不好了。% C3 x2 ^- \0 x
2.面加入的多少自己掌握，面少汤稀，正宗应该是制作完成后把碗倒扣过来而不洒，
$ n) p" t. |, `3.不要期望自己第一碗就很满意，制作一次以后对配比和过程就明白了。

看上去好象还不错,没吃过不知道味道砸样!谢谢大大大了!

家里做的话，好像没那个味道，还是得从那个大壶出来才行啊

怎么感觉和吃哪种油炒面的过程相似，油炒面比这好吃吧

说实在的，以前没多少好吃的东西，大家都觉得这东西简直就是天堂的食物，现在选择那么多，这东西恐怕......

这个东西是不是叫面茶啊。我好像在庙会上常看见

感覺跟米糊差不多，嗯，純支持一下，感謝分享

这种冲泡型的小商品还是很好吃的，不过现在主要是黑芝麻糊、麦片什么的，茶汤似乎没人进行标准化生产。

现在看了这个东西可能对孩子的吸引力减小了，但是我们小的时候如果能够吃上一碗热气腾腾的茶汤，3 d; h: M/ ]& y/ Q. A
可以说那是可以让人高兴几天的呀，而其过去也没有这么多的小料，无非就是放上点糖。

純支持一下，感謝分享 没什么胃口，