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; k' E9 R5 V! h! t* w8 h烹制方法（两人份）　
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      材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)8 u, k, p4 T7 W) d  t
    　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
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1 洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。7 d- n2 M) a' O/ K/ u( S5 d
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1 I. B1 o, M1 k8 a+ }! q2 洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。
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3 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。2 r- q, o' [$ Y9 w1 \- L1 N

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7 m2 o( _  ], R( X/ J( c4 A4 撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。 . O  P( _% B( `- o* g% A( n
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5 烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。
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6 取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。
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厨神贴士% g2 G- M, c' n; \( n0 Z* j

: L& u' p. w4 g2 }' R, @3 \" N9 p　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。1 H7 t' \- Z* [3 W: [
　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。 - A* v. M1 \* V6 i7 `% ]5 [
　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。
/ z. i7 ?1 L0 e　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。
* v8 j+ G; V$ R% v6 T! b, G　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。

这个好像挺简单啊，佐料这么少，会不会好吃啊？