[主食] 煎饺的做法

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原料：/ n( M$ e" R) m* u( q' _# `
    面粉、猪肉末、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁适量。  j$ C( ^& B  V9 h7 D- N2 K

+ U* ~# w) s/ @    做法：6 u5 O4 H" c! D4 x' L* D
    1.面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子(尽量薄一些)待用，
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    2.肉末放盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心，[美食中国]5 h9 t! y5 j7 R7 K

8 X$ i; w" g8 ~; W+ x    3.将馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱冷却一下。2 x$ J+ L/ l- t- p* j+ @, i$ A
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    4.平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘) Y' u* T! Y" ^, ?1 T

  Y8 U9 n' P% _2 |[ 本帖最后由 xxoo1217 于 2008-4-17 04:14 编辑 ]