[甜点] 拨丝地瓜

红薯（北方称地瓜）洗净打皮，搽干水分切成滚刀块！   z" j/ P" b9 A) T5 o, f% Y

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0 P, C! t5 a7 [　　我用豆油烧8分热下地瓜， * V* W& d5 z+ R  G! E& t  O
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　　中火，炸大概4分钟。 + p& G0 g& F: x% L8 n

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　　锅中放少量油，放入100克白糖，小火不停的搅动，待糖溶解慢慢的起泡，
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, D  c6 c. x: a1 o/ }　　糖变黄色后快速把地瓜倒入锅中翻炒，让糖液裹满地瓜后盛盘即可。
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　　急着做另一个菜，拍片时还很热，拨丝效果不明显，笑笑吃的时候拉丝很长了，再凉些时就沾在盘子上了！
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　　吃的时候要上碗凉白开水，蘸着吃，才不沾牙。