[小吃] 美女厨房：火腿西多士

# R- B) d& B' }# t4 h# J
1 }8 ~, Z" i" X. C  N# v
西多士是港式茶餐厅常见的小食之一，相传从法国传入，全称为法兰西多士，又称法国吐司，港人则称为西多士。其做法是在两片吐司中抹上果酱或夹上芝士火腿，沾蛋液下油锅煎至金黄色。吃西多士时，配上一杯香浓的奶茶或咖啡，品尝外焦内软的吐司和美味的芝士火腿，便可惬意地谋杀午后的时光……' n- G' Y- ?) n! t( w

0 x4 |: f1 {6 n& D6 L( U) |' L& Q5 g9 k- K, b9 z; o6 `, [

4 r% A7 ^0 ?2 d; }1 x/ B5 Y烹制方法（五人份）
4 Q( J8 q- l8 k' h! g1 M/ m$ `3 j6 Q- d; z6 v# b. {
　　材料：芝士(4片)、烟熏火腿(8片)、吐司面包(8片)、鸡蛋(两只)+ X4 e0 j4 A4 m4 W7 X

1 U0 Z4 |1 U. F0 t8 V' f　　调料：油(半碗)
$ ?8 G, U6 D; F. ]0 ?
" S# s* y/ {0 N( c( v  |2 z% }8 |( p4 W4 y
8 ?: d5 p5 }/ k  E& y" Q7 x
  P3 e8 K- f6 e) K' f
1　打鸡蛋入碗，用筷子顺一个方向打至蛋液发泡；火腿去掉边角，切成方形。2 F/ G! I5 a5 k2 N  i: `

5 j% l1 H. R, V. E5 Q# r+ H: t. {- a5 O3 A" F
+ @0 B' V+ |$ G! j& I9 |
2　加5汤匙油进锅烧热，放入火腿片翻面煎1～2分钟，捞起沥干油。
3 H/ t& k! @, w4 z. y! @
- U& h+ |2 P1 G$ @: C! u1 N6 f; R! U/ e  b/ U% ]3 u; W
( l8 k( y& ?, u9 V2 c7 S/ P6 Y* z  V
3　在吐司上依次铺上火腿＋芝士＋火腿，再盖上另一片吐司，然后在边上各插两根牙签。剩下的吐司也如法炮制
  u& k8 P5 W' \; C$ ]; K8 u' {  l
9 i2 R4 p8 B& n# a/ V. @
& p* d3 P: \8 q2 }9 h* s, o$ B/ H0 _: e1 _- c
4　给的吐司双面沾上蛋液，注入半碗油烧热后转小火，放入吐司包煎至双面呈金黄色，捞起沥干油。
+ T3 j- W9 v$ A( L; G0 L! _3 g* a7 O+ Y
- {1 P* ~, d$ m5 P2 o

/ H; J+ O, y2 e. ^/ {- r( b5　去掉牙签，用餐刀在煎好的吐司包上，从对角线各切一刀，切成三角形后摆盘，即可开动啦！ ! L, k+ D& k! m! j  h' O

1 F! p8 R( F2 E1 \  W7 `! @
: P4 d! m) k6 q7 H6 ]8 i- i, u  L* i　　厨神贴士
& h8 \( s. P" f1 r: t8 H9 a" `2 b* P9 J) R

, W+ \# _2 J7 O% N1 F, r3 X　　1、西多士有咸也有甜，想吃甜的可在两片吐司中抹上花生酱、奶油、奶黄或果酱，再浇上一层炼奶或蜜糖再吃；咸的则夹上芝士和火腿，不用淋上糖浆，便可直接送入口。
5 Z. w1 Y! `( J- C- l6 d  z. M0 H- D" f* S' h# u5 c2 i3 p  P
　　2、给吐司裹上蛋液后，下油锅煎时，要转成小火慢煎，太大火容易烧焦。" {7 N- b  @. O; r! r& P  @

4 @8 y6 ~$ m! ]' A1 }6 `　　3、做西多士时，要将吐司面包和火腿切成方形，煎好后切成小三角形，便可摆盘食用。
$ Q+ k' c% u/ n5　去掉牙签，用餐刀在煎好的吐司包上，从对角线各切一刀，切成三角形后摆盘，即可开动啦！ $ |3 |9 E9 u* X% i: W( }6 [