主料：苦瓜250克，豆腐100克，干素肉丝50克
& F5 i* n* b4 o  ?5 c副料：红尖椒少许，豆豉少许
5 |5 H! T- D9 Z8 J. Y作法：
) B! o" g% G8 U# }! v, v苦瓜洗净切段，用挖球器挖出中间的苦瓜子，红尖椒洗净切粒，备用。& f1 e" Z( W6 B, a
豆腐飞水，出锅再用干布吸干水份，素肉丝用热水泡开! c/ v$ q: G% s9 Q: j
将豆腐盒素肉丝分别用粉碎机搅拌，然后取出豆腐盒素肉丝搅拌成的混合物，加入少许盐，素易鲜，几粒糖和麻油搅拌均匀。' ]: j- C$ L- t$ f6 {
苦瓜飞水后，过凉水，用乾布吸干水份，在苦瓜环肉壁均匀抹上一层生粉，然后用作法3中的原料镶嵌在苦瓜环的中间。
1 s; s+ i0 A% O% ?: |7 x$ I' a起锅，锅中加入少许油，，将酿好的苦瓜放入油中小火慢慢煎，煎成两面成金黄色，熟透后，出锅: t1 B& {5 p$ N0 o* @
另起锅，加少许油，加入红尖椒末，豆豉姜末，煸炒几下，后将两面成金黄色苦瓜放入加少许水，调味，打芡出锅装盆即可
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不错不错，看着就挺好吃的！学习中！自己试试

唉，对于清淡点的食物就是不太感兴趣，还是肉好啊。

偶可是用鲮鱼起骨和半肥猪肉，还有木耳一起搅拌成的混合物，用花生仁炒香去衣，然后砸碎和搞好的肉混合，放盐，酒 ，鸡精，生抽，白糖小许，生粉一起搞混，酿苦瓜的方法和楼主的一样，只是苦瓜不用飞水。蒜头几粒和豆豉一起剁成末，起锅烧热放油，将蒜头和豆豉末下锅爆香，放水（汤也行），能够浸没你所酿苦瓜为易，水开后放入苦瓜酿和盐。盖上，以中小火来煮至苦瓜变软，就可以上碟了，你也可以先煎成两面成金黄色再放到锅里煮。呵呵，这可是偶的做法（大概也是两广）的做法，一般在端午节我们喜欢做这道菜，苦瓜酿用水煮熟的好处是苦瓜软口，酿也能熟透，而煎做一则太麻烦，特别是苦瓜酿多的时候，特别耗时间;二则苦瓜还是脆口不入味也不易老人家吃，三是酿难熟透，大家不妨试一试.

这个应该算是广东菜吧，这个菜我妈妈也会做，很好吃。红尖椒个人建议就不要放了，影响口感。

哇塞，看到图片就想吃，呵呵，看起来很棒的哦，有机会尝试一下!

做法介绍的不够详细，大概的步骤看看感觉有点难度，再说兄弟也不喜欢苦瓜，纯支持一下吧．

苦瓜退火，但不是很好吃

苦瓜味道是在不怎么样。。不过据说吃了有好处。。不然不吃

真是太讲究了，有毫以好的菜，是不是有药用的功能