[热菜] 第一个帖子---印度名菜-----咖喱鸡

主料：baby chicken 就是比较小的整只鸡  1只$ Y: y  @$ e2 r( l5 G+ J
（如果各位就喜欢鸡身上的某个部位也可以）% {( B4 Z% m3 N5 ^2 c
     洋葱 （一小只整鸡，4个左右大洋葱）1 a! @. j2 f8 u8 H5 H( n
     西红柿 （最好是小西红柿，一小只整鸡，5个左右）0 D, _. y2 J9 i
配料：小青椒 3个（很辣的那种）
2 F( z* y" r0 u2 k: ^9 b      姜  1个3 |4 T6 @, S6 s; ~
      蒜 1/4头; g2 ?( S' Z) F% _0 R. j+ a
      自然（就是吃烤肉串的孜然）  S. E6 V4 |4 O! g& U1 N5 u; @- K4 X* z
      红辣椒面，咖喱粉，（很细的那种）
  s4 a  \( L8 W      盐，油
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5 q, ]5 _) F$ S/ M刀工：5 L! F: Q: K' w0 v# |: `3 F; Z
      将鸡剁成块状，尽量小一些。
2 Q, V( X+ n$ l      洋葱切成丝状，尽量细一些。( d# R- ?( Q) X8 P* e5 n, F
      西红柿切成小块。
8 R; O2 [, w5 I# N* s  }      姜，蒜，青辣椒切成丝状。$ P& q- b- `$ U6 E  c
做法：
/ w9 I  b1 o- Z* b$ M, S: x油入锅，5成热，放入孜然，有香味时放入全部洋葱，翻炒，当洋葱变成橘黄色接近炒糊的时候，放入西红柿，红辣椒粉，咖喱粉，（A）继续翻炒（朋友们这就是印度的咖喱酱了）。当洋葱，西红柿都成泥状后，放入剁成块状的鸡肉，姜，蒜，青椒丝。翻几次，我想这个时候，锅里就应该有一些水分了，倒一些油，继续翻几次，当鸡肉的颜色有些变化的时候，放入生水，不用多刚刚没过鸡肉既可以了。接下来就是耐心的等待。
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3 X3 |3 c9 V4 f. K' M注意事项：
- Z) S" `8 Q/ ]8 ^3 @6 R如果各位在超市能够找到黄粉（一种黄黄的如同红辣椒粉的东西，请在（A）处放入，这个东西只是起到调色的作用。）
" \8 i. a# p+ o3 y1 B$ x7 z尽量将剁成块状的鸡肉的水分空出。
6 h6 \9 S) p7 m$ ]5 Y在反炒洋葱的时候，一定要中火，不能让洋葱粘锅，洋葱变成橘黄色，只是小小得有些糊的样子，并且纤维已经没有，接近泥状。
0 j- Z- k5 P, t5 o最后等待的时候，一定要不时地翻锅。/ M  c3 J' F( G$ M7 L" b$ ]
如果喜欢香菜，也可以在即将出锅的时候放一些。; l/ R, B  \' y! Y1 l6 g
同样方法可以放入不同的肉类。9 y; D# a. a5 N" ?9 a* I1 j
有什么问题，请发问，小弟第一次写这个东东，没有经验# B* \3 a/ G! ^, O
见谅，不过真得很好吃