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小 发表于 2008-4-7 18:51 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3豆豉酱鳕鱼
 :excellence
5 q6 \& J1 R4 Q3 d$ H# C& ]. _- P1 @* G豉酱鳕鱼
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- A' c* A, ?& ]% [9 g5 b1 g原料：鳕鱼
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- D! s9 r( W: E+ F. H
配料：豆豉，白葡萄酒，胡椒粉，盐，葱，姜，糖
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步骤:
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1,鳕鱼融化后，用热水冲一下，可以祛除腥味。然后擦干水分，用少许白胡椒粉、干白葡萄酒（呵呵照片摆错了），以及一点点盐腌15分钟，然后拍上些干淀粉。/ L0 ^# L) D a7 @3 c& S
( z1 i1 _9 x+ @% R: z3 M: C- w2，锅里倒少许油，将鳕鱼放入，一边煎熟后，翻过来煎熟另一面，然后盛出备用。
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( q8 i `! H# B, Y& S( { + B8 p( G" Z" U; g9 n8 f$ i
3，锅里再倒入少许油，炒香葱丝、姜丝和豆豉。豆豉放入的时候记得搓开。1 `* q4 o2 o( v4 t+ `2 D
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4，倒入白葡萄酒和蚝油、适量水煮开。6 J* ]6 {% ?4 [/ E- g/ K
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3 f2 k t9 U& W& \9 T1 p7 t
3 v. c P0 m' z9 ~6 p5，加入糖调味。
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6，然后放入鳕鱼慢慢吸收进汤汁，最后收汁即可。0 i* [9 V& ^4 S, q
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7 e1 T- K* F) S/ p2 e味道不错的啊！大家空了可以试试啊！8 K# J, ^6 J$ F, y8 ^
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[ 本帖最后由 tiy 于 2008-4-7 18:52 编辑 ]
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