[热菜] 大众菜——素什锦

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用料：腐竹、胡萝卜、芹菜、香菇、黑木耳、花生米2 {6 V. E" a. ~1 n7 Y$ `

1 r% r2 n4 V; H* R调料：盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、八角、干辣椒、香油
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做法： . g0 B% z6 ]) \9 n; q

, R7 [4 w* T( q1 J8 s5 I! ~1、腐竹、芹菜斜切成条，胡萝卜切片儿（随意）、香菇对半切即可，黑木耳、花生米要用热水泡过； , \& h8 o4 Q7 |8 `4 ~; r

4 I* I; a$ e+ m& J) k2、热油，5成热时放入腐竹翻炒，时间不要过长，然后将泡好花生米倒入，翻炒过后放入香菇，继续翻炒2分钟左右，往锅里加水，水量视菜量而定；
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3、差不多开锅时，加适量的盐、酱油、料酒、白糖、八角（2个）、干辣椒；
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4、一直用大火炖10分钟左右，汤汁收了一半的时候加胡萝卜和黑木耳，搅拌均匀；
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( O5 t5 l3 k( e; W% R" [, `5、直到汤汁收差不多时放芹菜，翻搅，出锅前淋点儿香油即可。
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, q0 f" ~/ w/ E8 o% n, G3 B" a小贴士：
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该品食品蛋白含量高，易吸收，并且能摄取多种营养成分，冷热吃皆可。 2 F- [" ?6 z. q0 d) O

# f5 z! c1 S( M+ |( q' `- d- l注：1.腐竹可换作烤麸、水面筋，做法一样。
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! p* m- c% O2 R2.如不喜欢甜口儿的人，可以少放白糖，盐适量增加。   a  e" O) X9 o, O; i1 \
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3.油不要过多，会影响该菜的清爽口味。 5 R6 i- a8 g$ Z4 j5 ]) M3 S6 R

0 H5 [+ u% i: n  M# ?4.芹菜一定要最后放，且不宜长时间炖，要保留其清脆的口感。 . f& V. a4 U! x
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ps.这道菜其实更适合孕妇或产妇吃哦，o(∩_∩)o...哈哈！