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这道菜材料不多，做法也简单。
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原料：' W* F8 s; Q& t9 K$ O& w
     莲藕1节  火腿100克  青红椒各1根  豆腐干4块6 k9 V1 W. V# w& @) x
调料：  G& u; u0 T& b: u+ f
     老干妈辣酱2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）6 q* U5 @4 @0 y$ g7 `/ j
做法：* G6 h/ t( ]) C
    1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。: t; ?* m7 L! |' Z5 P
    2、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。3 o1 v/ N  m0 f) d" {3 }3 j
    3、调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。

俺个人觉得藕丁在油里煸一下再回锅比较好一点.纯属个人意见！