嘿嘿，我是新人，喜欢做菜吃菜。4 Z' s; n! h' N
初来报道，还请斑竹和各位多多包涵。$ E' H0 g6 O1 c& }8 J! K% |9 k/ E
今天先发一个今年过年的时候自己做的糖葫芦。* _) a0 L% B/ i- H
其实做糖葫芦很简单，主要是做的乐趣。
& [9 H2 M8 d4 b9 _% [7 g+ ^; Z- z材料就是鲜山楂和白糖。
) ]" Y. Z3 V0 _+ l/ \山楂要先洗好晾干备用。& g- v# P( M2 }& p7 r) S+ @6 e
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晾干表面水分的山楂用牙签这样串起来。* z& T, W. g# ~8 H6 H$ q7 n: J! U" _
因为家里的制作条件限制，不能像外面卖的那样大串大串的串起来制作。( D# W' d1 }) O: m  Y( Z8 S$ [+ Q
这样用牙签一个一个串还有一个好处，就是吃一个拿一个 ，免得一次吃不完，浪费。
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做糖葫芦关键其实是熬糖。: `$ p5 `. i8 y, m! h
锅里放点水，倒入白糖。要多一点。
9 s: Q; b. |) Y6 P( @' K0 v( w之后就一直用小火熬啊熬，熬到糖全部融化，变得粘稠和有一点微黄即可。
+ }+ g/ e  t. y' s% p+ e/ Q  o) @- i这个具体的火候不好说，完全是凭经验。
% j: g7 W+ y9 w3 ^7 r我家lp自称小时候经常自己这样熬糖做糖饼吃，所以经验丰富，熬出的糖酱果然火候很好。
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! ]/ C$ b- `, z: Q" b2 ^/ a熬好的糖浆要离火，不然很快会熬糊的。
7 [3 k2 a  @2 R) O5 t5 Z) e把串好的山楂很快拿到糖浆里一裹就ok了。切不可让山楂在糖浆里的时间过长，否则山楂烫熟了可就不好吃了。( X/ z9 S' v& J0 C9 Q6 N

% X* d# U) Q' X% g" q裹好糖的糖葫芦要放在抹过油的盘子里，就不会粘住盘子。! w. ^' q, j* p3 [6 f8 o$ j. f2 i  T* `2 P

8 v0 D! b, ?$ ]( h0 l' ?; J微微晾一下就好了。$ e* B5 ~5 U+ R
可以吃了，外皮又脆又甜，山楂酸甜可口。0 N- D# \6 b. Q8 W& A1 [

2 F7 h+ r" h" i, M, O, w% y最后一张。. A: E& k& p2 I2 [% D
为了做这个，我和lp都把手指头烫伤了。痛啊！！5 b/ n( T) N9 Z( U; k7 i6 ^9 Y. T
不过都是值得的，做出来的很好吃。
/ X' k: H3 @/ q4 N! u& Q还有一点要提醒，最好当天吃完，不然第二天糖壳吸收了水分，就没有那么脆了
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[ 本帖最后由 foxgm2000 于 2008-3-21 08:33 编辑 ]

哇哈哈 ，做的很棒啊！～2 G) |+ a# l: W7 S0 T' K( w
      我是个男的，但我也喜欢烧菜，我 认为你做的相当好，亮晶晶的，想吃。

谢谢楼上的，我也是男的，我也比较喜欢做菜。希望能多交流。
* V" [- d9 t1 w  k# o# e下次我准备发点热菜给大家看。

楼主做的好啊. 没吃光看就很漂亮了, 很馋人哦

你真有才，这都可以自己做，我回自己尝试一下，不过我会用各色水果来做个糖葫芦拼盘，最好撒些芝麻，外面在家一层糖纸，放冰箱里冰镇一下

你那个叫水果拔丝了。做水果拔丝可以用香蕉，苹果这类比较干一点的水果。千万不要用橘子这类的。
6 _* ]- n; }9 t! w8 l9 g沾糖之后迅速甩动，可以拉出漂亮的糖丝。

老天！糖稀是这样做出来的吗？我第一次知道，谢谢楼主咧！！！

宝宝爱在学校门口买来吃，我嫌那些山楂没洗干净，糖有色素，现在好了，自己做。谢谢。