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主，配料：
/ Z. j2 x4 u. w: ~猴头菇200克，冬笋100克，菜心50克。 调料：素油50克，芝麻油15克，味精5克，白糖20克，精盐5克，清汤适量，湿淀粉20 克，姜末5克。/ `; E7 K. W1 F0 n; W- M
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制作方法： ( t) V' p( w( B
（1）猴头菇切成片，冬笋切成片，菜心用开水烫一下，放在盘的四周。
# i/ Z& g, I7 S（2）炒锅上火倒人素油，烧至5成热时，放入猴头菇、冬笋片过透出锅。
/ y2 X8 K7 H5 z0 y; r$ E) k（3）炒锅倒入少许素油，放入姜末炒出香味，加清汤，放入猴头菇、冬笋略炒，加入精
( T5 B/ i/ M' W9 p. `盐、味精、白糖，淋入湿淀粉勾芡，再淋上芝麻油，出锅装盘即可。
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( y0 q$ J* H' h2 {/ U/ f看则色泽白润，食之口味清淡，口感极佳，乃素食者之上佳选择。

粤菜口味清淡，放盐极少,对身体健康有利.8 m; d, _) h+ j6 [* C6 u- ~) _
冬笋口感极佳,猴头菇口感差些。