在開始之前，把豬蹄放在開水中過一遍
: }7 E8 |( [. F% c% M- |大火煮一分鐘，去除血味! C' M; E' ~! Q

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過好之後的豬蹄盛起( E: C5 L! m1 H! U
放入大碗中，加入醬油少許及可樂一聽
+ ~" N/ I6 o" {: `# n; [# ?醃制三十分鐘& h0 K2 I/ n/ v9 e5 c2 ^
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三十分鐘後，起油鍋
" c, N. Z% _5 \7 i; e0 H油不易過多，只要比平常炒菜的油量多一半即可  `# R# U& z. H6 x0 F: p+ i
將醃制過的豬蹄逐個放入油鍋中炸. `( z* h/ f! j$ J
至顏色呈金黃色
0 P7 i+ i: f) \, G/ {/ y. \5 D（在下鍋的時候要注意安全，油會到處亂濺，小心別燙著哦）& x+ o) R) i8 [6 `' L
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% g! l  |: r2 Z6 O# U. n! D1 R. f炸的時候最好是小火
) x  A# g- [: A5 B因為第一次做這個，掌握不了火候
% L& H' t  U* C# A4 w所以豬蹄的皮有些焦黃了
" A" A: h& |3 H- M( i) e不過大體還好 ^_^
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就著剛才剩下的油1 ]. y3 v0 j6 d* x# N# \4 I9 z
可根據個人口味放入白糖（我放了四勺）% ]8 V- T7 E2 @2 X9 \, d6 B
朝著一個方向攪拌) O1 i9 l' y: B& k( l$ y
使白糖充分融化，成稠狀
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熬好糖之後
+ I7 A0 n$ q, o; I( V- Y' |將剛才炸好的豬蹄及醃制用的可樂一並倒入鍋中. {, Z& s7 M0 q. _
大火煮沸，加入鹽和冰糖
! L' ?: j  m! w1 f# P% W; m6 Z再轉小火，直至水幹即可
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7 `# W  d$ E3 H+ W0 D" f成品
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现在用可乐做菜越来越多了，没想到猪蹄也可以做出此类佳肴，虽然没吃到，但是看这些图片已经染我感到香味了；最值得夸奖的是做法很简单，作为初学者也能容易上手，楼主，不错啊！强力支持！

感谢楼主分享你的做菜经验，这道菜上手简单，又不失色香味的真谛，希望能尽快尝试~