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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2008-3-11 20:45 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2川味啤酒鸭
主料:鸭腿两只,胡萝卜200克
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配料:小米椒,郫县豆瓣,姜,葱,蒜,八角少许,啤酒一瓶,配料按主料的量酌加$ {+ U4 G4 v, R
, m8 [2 h& Z- q# U# P- T: R# ~/ i0 E
+ C, y7 b7 I7 q* u B , W4 R! F+ k" j2 N% B* N# P
大火,锅中放适量油,放入鸭腿煸炒.约三分钟后,滴少量白酒,去除肉内的腥味,这时肉中的水份差不多已煸干,改中火,加入事先准备好的姜,蒜,八角,小米辣炒出香味,再加入豆辨,滴老抽上色
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注入啤酒,小火烧半个小时,加入胡萝卜
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约十分钟就可以了,起锅前加入青椒粒与葱粒提味
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因先前放了豆辨和老抽,所以起锅前只是稍加了一点盐和味精就行了
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* v; w( v, D4 K U9 @. h5 N 起锅啰3 g7 n0 \3 A0 A+ A S0 k' o' A
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( ^( |# {6 o/ d* o 尝一口 果真好辣: a7 U3 L- f9 J4 R5 h6 T* K3 i; K
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7 |3 q5 J. B- D. L" g7 D[ 本帖最后由 dxf1698 于 2008-3-11 20:47 编辑 ]
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