你一定听说过，果蔬皮中含有丰富的营养物质和活性成分，因此，要连皮吃蔬果，人体才能全部吸收。这么吃看似摄取了食物的“全部营养”，可一些“不安分子”也有可能混迹其中，被一起吃下肚中。

    土豆炖牛肉、地三鲜等经典名菜，是百姓餐桌上的常客。很多人会把土豆连皮一块儿煮，以为高温过后一切问题都迎刃而解了。其实不然。土豆中含有一种叫做“茄碱”的物质，以抵抗病虫害。而土豆皮中茄碱的含量较高，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。尤其是表皮变绿、发芽的土豆含茄碱量更高，过量食用会引起恶心、呕吐等一系列胃肠道反应。因此，食用土豆时一定要去皮后烹制。

    红薯营养丰富，但属于碱性食物，吃多了会“烧心”，红薯皮含碱更多，如果常带皮吃红薯，会引起胃肠不适。而呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮则可能是受了“黑斑病菌”的感染，吃后可能引起中毒。

    荸荠甜脆清爽，是很多人的最爱。但是荸荠皮中可能含有姜片虫等寄生虫，如果吃下洗得不干净的荸荠皮，也会导致疾病。

    银杏好处虽多，但有小毒，不宜多食。尤其是果皮中含有“白果酸”等有毒物质，过多食用会损害中枢神经系统，引起中毒。吃时不光要剥去内皮，即使是熟银杏肉也别过量食用。

    除此之外，由于现在化肥使用量大，会造成蔬果的硝酸盐污染严重。因此建议大家，蔬菜水果尽量都去皮食用。尤其是苹果、梨、葡萄等培育时间越长、口感越好的蔬果，皮上往往残留许多微生物、农药等。因此，不必为了一点点营养去冒损害健康的风险。

红薯是不是就是山芋吧，这东西倒是经常带皮吃，很甜啊，不过倒是一直没什么大问题。

银杏确实不能多吃 一般一次5-8颗就够了 多了不好

一楼的哥哥在我的概念中红薯应该是地瓜，不是山芋咯。

该削皮的削皮，该用水泡的水泡，不吃有啥办法，现在的东东要严格按着卫生标准还有多少能吃的？

该削皮的还是要削，前一阵子不是出了个林博士，说什么东西都要连皮吃，连香蕉都要连皮吃……真是伪科学。不过米之类的食物，含有一层糊粉层，是很有营养的部分，而我们平常淘米的时候就会把这一层洗掉，现在提倡吃糙米就是这个原因吧。而果皮里含有很多纤维素，便秘的人吃了很好

我暴晕啊，除了银杏以为，楼主所说个样东西我都是囫囵下去的，吓死我了

还好平时一般都不吃这些的。更不用说带皮了
以后保持下去。

吃水果的时候要注意了 一般苹果梨啊葡萄什么的 偶都懒的吐什么皮 别吃死才好

不能帶皮吃的何止4种，我發現榴蓮\鶏蛋也不能帶皮吃的