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[热菜] 八宝炖会鸭

YXS

LEVEL 2(新手出村)

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1楼 大 中 小 发表于 2008-3-4 17:57  只看该作者
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八宝炖会鸭

用料：鸭、陈皮、白果、百合、栗子、莲
2 G. @! u% b  W% N5 Z5 m9 m7 s6 k- \: b/ C- N; N* x" M9 V% {8 p/ W* t: ?
　　子、冬菇、薏米，简称“八宝”。) f, D5 h4 U1 w5 Q  W# n8 I
% j' l$ O: q- D
　　做法：
2 u* u" Y# J) c. T2 S% Z( i. w% R( `. }  J5 {! h4 Q0 H: U, Q; T
　　1、八宝料爆炒，塞进鸭的肚子里，用盐* E% L& H  R0 w7 C, N0 }6 n
2 Z9 T# }1 i; @" l9 o) y
　　水烫鸭，将鸭的全身用铁针扎成小孔；
: R% A2 o. c1 t. p. B0 P
/ ], ]( [  p+ V, A) R9 r& _) q　　2、鸭在油锅中爆炒，起锅再将鸭放在
/ L, K/ d  V; N# O$ u, R& d5 Y
- i. w( k# {; e( k$ @; J1 [　　炖盅中炖熟，撇出浮油；
1 B, N; ]! s) I% X/ L3 H' [0 `- z+ b
) h( |( T% J' X! b. T' D　　3、下调味即可，吃时边喝汤边吃肉。# K9 o2 }. e9 _" y

3 w! F, r, r/ P8 U% f" [& j　　特色：汤水去湿、补肾健脾、黏滑浓软

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