[热菜] 酥炸鸡腿

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原料" X, V) |3 D1 c3 ^( v7 _  n

$ i& j  E4 G9 l* L# M鸡腿1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、酸黄瓜角1个、西红柿片15g、渍紫菜10g、面粉50g、面包渣50g、鸡蛋1个。( z. \& j) x; x0 d+ u6 C; i9 b( @

+ R  p6 z9 r+ }  ^/ G调料
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俄力冈1g、盐2g、胡椒粉0．3g、橄榄油15g、奶油10g。5 p% {1 |( U+ _9 S- P
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制法
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7 C' H. M: k1 A将鸡腿用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制10分钟后过三关(蘸面、蘸蛋、蘸面包渣)，煎盘中倒入橄榄油烧热后，放入鸡腿煎制成熟即可，酸黄瓜角、两红柿片、渍紫菜等，将煎好的鸡腿摆在菜码一侧，浇上少许奶油。
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厨艺经验% v1 C' {; r9 M: s" x

/ r# L4 H' [8 q) R( N腌制好的鸡腿过三关后要将面包渣包裹均匀，煎出鸡腿形状好看。