[凉菜] 美女厨房----五彩魔芋瘦身好滋味[9P]

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                                           美女厨房五彩瘦身魔芋
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' |) P: j0 h# E5 C$ c! L  Z　　夏天是减肥的好时节，天热易让人食欲不佳，加上多吃清淡的食物，很容易让MM的身材纤合有度。魔芋的吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能降低体重，这道五彩魔芋凉菜就是MM成功瘦身的法宝哦！
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: e- z) g  u, d" F: a                                                  烹制材料. `% I& z5 x* a8 p- S- B' f5 C
　　烹制材料(三人份)
: o- m1 `& \$ X4 @　　材料：魔芋(2包，500克)、鸡蛋(2只)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、鲜香菇(5朵)、葱(1支)、姜(2片)5 s# f* H# C2 i) r" }0 S4 L5 j% a
　　调料：盐(2汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香醋(2汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1汤匙)
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                                                 第一步% X/ ?% N" A3 Y* K- K8 ?& v, z" |

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) X- u3 u) y8 X6 M6 y. N                                                第一步0 ]) ?! N) N0 P$ `% v3 p
　　1　鲜香菇去蒂部，切成条状；青、红椒去蒂和籽，切成滚刀块；葱切成葱花；姜剁成蓉；魔芋洗净沥干水待用。
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                                                 第二步
: s# I  p. \; q6 N& b( c　　2　烧开锅内的水，洒入1汤匙盐搅匀，先将魔芋倒入沸水中焯2分钟，再倒入鲜香菇、青红椒块、葱花和姜蓉烫1分钟，用滤网捞起全部食材，沥干水摊凉。
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3 Q2 \/ x0 D3 c! L                                                 第三步  o( G0 ]8 m; q/ c" e3 |2 E# E9 \- M
　　3　烧开锅内的水，放入鸡蛋大火煮5分钟，捞起泡入清水中，剥去鸡蛋的壳，切成数瓣待用。
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                                                  第四步
  x  r. d2 U) \  _8 o2 _　　4 将所有食材放入大碗里，加入2汤匙辣椒油、2汤匙香醋、2汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1汤匙香油拌匀腌制15分钟，即可上碟。7 K5 d, l3 ^; Z4 l$ N! _
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                                                 完成; d3 ]! k9 l+ `1 O+ ^
                                                  
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                                                   厨神贴士, l) c) z  w( ]/ U# s" {
　　1、将魔芋等食材烫熟，捞起摊凉后，才能放入调料凉拌，如果食材过热，会让香醋挥发，使成菜味道逊色。
. |% W; s, h( D) f* p' t6 k　　2、魔芋入菜前，应放入沸水中汆烫去除异味，才能烹调或凉拌。
" E' K2 _- H; ~8 ^1 R: g　　3、放入沸水煮5分钟的蛋是八成熟的，蛋黄浓稠软滑，容易和蛋白脱离；如果想吃凝固的蛋黄，可延长煮蛋的时间。2 ^2 [0 e! J* |) b" ?' d
　　4、常吃魔芋能预防动脉硬化、防治心脑血管疾病、高机体免疫力和防癌治瘤，魔芋还适合糖尿病患者食用。5 H7 C# P" l- O; X# V9 R0 t) N
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[ 本帖最后由 1qwe 于 2008-2-28 16:24 编辑 ]