. a- c- F4 G; d4 L' P: r材料：; [* N& B, W1 G( s/ [
老母鸡1只   香菇6朵   红枣6颗   枸杞1把   玉竹1把   当归6片   黄芪3片   普通小人参3根   熟地黄1粒   生姜6片   料酒1汤匙
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作法：6 ]8 r/ p3 X' H) F
1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用
$ d6 P8 e5 h8 Z/ K2 N4 P2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙
! w0 _" G3 J( y3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉0 ]' F( m! ^& N' K0 R2 A% B
4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可6 |- N; {& O. c3 r

, J+ {* j' v! C( I贴心建议：
5 C. ^% J$ V1 g* h2 |: I% l（注意，注意！！！对不起，先道个歉，我把“黄芪”写成“淮山”了！！！）, w3 B8 y  E. _& `
1、因为是补气血的汤，所以千万不要使用大葱，如果怕有腥气，使用料酒去味
. J; p. `8 Z) @2、这些药材可以在中药材店买到也可以在超市的干货区买到  x8 Q* c+ {, s: Z5 _

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3、老母鸡的营养价值比普通母鸡高出很多，但较难买到，老母鸡的屁股会比普通的鸡大许多，但熬制的时候时间也更长；煲这道汤也可以选用乌鸡来代替5 C  m8 K8 V- ~0 f8 s" P

看了我都直流口水。这道菜的材料也太丰富了吧。很不好准备呢。~

谢谢楼主的好菜，介绍详细明天给我爱人做一回试试，红心送上。

正需要这么一个菜谱呢，谢谢楼主发了教程
4 }/ ]# [) X) X( I3 `9 G听说用开水煮一下鸡肉可以去掉腥味，不知道是不是真的

不错啊.有空在家的时候做做,好好享受一下.

煲这个汤实在是讲究的很!采购食材就够跑的了,超市和药店都要去,我还想问问楼主煲汤的锅必须是沙锅吗?用铝锅或是高压锅行不行呢?

引用:

原帖由 yingwei 于 2008-3-14 23:20 发表
9 R" f+ p+ x4 L8 _$ y6 V: a9 F正需要这么一个菜谱呢，谢谢楼主发了教程
8 [* M" Z0 ^8 }听说用开水煮一下鸡肉可以去掉腥味，不知道是不是真的

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个人认为还是要用料酒去味的,就是用开水煮也不可能全部去掉的..