& E( U) `: P' Y1 h8 [( F" C[原料/调料]
5 U" m  x  Q1 p(1)茄子 6条
- R8 A6 t7 K/ ~3 @. {, @(2)韭菜(切段) 1把 + h# d; V1 Z5 ~$ N& a
葱(切段) 3支 8 @& f/ [5 r1 D% l# r' y
大蒜(切末) 10粒 3 Z- G$ o" O( y# t4 l/ i$ \

; T! D+ h6 J" O0 i, V! L9 n(1)盐 1/4杯
; n  S- u( d+ L" S9 [水 1又1/2杯
% j+ _2 a# Q- g( F9 @; J" ?(2)辣椒粉 4大匙
6 m2 _" y+ m8 B% v4 _腌咸虾 1又1/2大匙 9 n& i6 T+ h, R9 M. K
糖 1大匙 " B8 M" \8 c2 A1 k
2 }  Z4 g6 w0 L' ^  e& A2 J
[制作流程]
& g- r/ \9 ~; o(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。
# _) ~0 u3 f* l# ?/ V) t7 i(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。
# W$ F4 W: q, ?. ?# g(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

谢谢分享了哦
8 ~1 r2 K1 o# s5 ^/ c8 m$ ~看样子是蛮好吃的
5 R+ j' c) @2 o2 J红心送上

这个菜看起来就很有胃口啊~谢谢LZ，红心支持

泡菜很喜欢吃,看了要流口水了,不过在南方很难吃到正宗的泡菜

又是韭菜，我讨厌韭菜，有没有不用韭菜的办法呢？

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主，

不太喜欢吃茄子，但这个还满好看的，想试史

正宗的泡菜还没吃过，不过这个看来很简单，回家就试试

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主,回家就试试.