[热菜] 木耳蒸蛋

木耳蒸蛋
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黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外；并具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气等保健作用。) R. z: b+ c! e7 R1 ~- O
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今天给大家介绍的蒸蛋，就是这么个既普通而又有营养的家常小菜。
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- w& T' X, M$ ]) [, G9 {' w材料：
, i& s0 q5 ]) @木耳一朵泡发，鸡蛋一只，枸杞子洗净用开水烫一下1 y. o( A& ~+ E

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' [: t: @3 m* J6 X做法：
9 E7 y5 s- H# _1、木耳泡发，切碎, ^0 {: z% X1 d6 W. l

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2、鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀
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3、将切碎的木耳放入蛋液中
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  Z/ G& e$ u& y1 e/ G+ \4、烤开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火即可  {0 _/ [5 D- |7 F* Q2 e

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0 T4 H1 X" d+ t8 I& m+ {& L5、枸杞子最后放蛋上装饰，也可不放。枸杞子滋肝明目，补血养颜，常吃亦有益身心。4 [) k! ]" ]7 m% F2 ~' T9 C+ A! H
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可直接食用，看看，蛋蒸好后木耳都沉了
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菜品特色
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鸡蛋嫩滑，木耳爽脆，枸杞子清甜；鲜嫩可口，营养丰富。切碎的木耳亦适合老人及小孩子食用。* j# ~; E8 c8 p$ ^; q! j9 T

0 T4 F# [: O0 Z. J4 S5 ^蒸蛋小窍门
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  X  k0 B  C. w+ d: o' m1、拌蛋液的须是温开水或凉开水
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2、蒸的时候，锅盖不要太密，可用筷子隔开一条缝9 L9 {) e0 A; g! e
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这样蒸出的蛋就鲜、嫩、滑！