手指饼干5 `" r# ?- I2 c

: H8 {$ M5 w9 H" C( C材料：! r1 _- W+ Z  B. v9 g
(这个分量可以做长帝烤盘2盘半)
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) U# h# k! `$ z8 e1、鸡蛋2个2 \, m, ?6 \* t# E) J

% n& ?; Y$ {0 c& j7 s2、细砂糖60克3 Z. L5 j4 g, G2 s& e3 ?2 [

+ |- B5 j) c) d2 j7 I# b+ H" T3、低筋面粉110克（我没买到低粉，直接用了普通面粉，后来得知，可以用80%普通面粉+20%粟粉配成来取代）
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* q5 o$ J4 Y& w5 B+ q做法：! p1 R" T; p8 \
1、鸡蛋分开蛋清，蛋黄
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2、蛋黄加20克砂糖打至浓稠4 N" k7 k9 T7 Y) f

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3、蛋清加入剩下的砂糖打至湿性发泡（我没打发，将就用了）
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4、打发好的蛋青，蛋黄倒在一个容器里，将面粉过筛加入，用橡皮刮刀轻轻拌匀净（不要划圈搅拌，跟做戚风蛋糕一样的，从底下翻起来拌，或者划十字拌）
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5、用饼干机或挤花枪将饼干糊装入，挤到烤盘上（每条饼干之间要留1.5-2CM左右的距离，因为烤制过程中会扩张一些）
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6、烤箱预热190度，烤箱中层，烤12分钟，转为145度再烘焙15分钟左右即成（原帖是在烤12分钟后加糖霜，再145度烤15分钟，我嫌太甜没加糖）
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这款饼干非常简单，口感香、脆，造型好玩！$ t( U4 A( m1 x% w

" z+ M: _+ T# y5 C7 {- h经验总结：$ A2 }9 c+ x! B+ O: _

7 k: z& S% {3 X! C' v5 b3 y1、蛋白打发后做成的饼干会更松脆，我第一次做时蛋白没打发，所以感觉饼干有点硬
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2、烤盘上我垫了牛油纸，但由于这款饼干是没放油的，结果当烤好之后，纸都粘在饼干上了，害我用小刀刮了老半天。所以新手们就要注意了，垫高温油布或锡纸最好。也不能直接挤在烤盘上，烤好后饼干会粘住烤盘拿不出来的！

教程很好我明天就去试一下做谢谢楼主的教程