主料：冬笋2个、五花肉100克、香菇几个7 F7 n- P& ]) |
辅料：油、大蒜、盐、生抽、料酒、糖、花椒粉、八角
4 x5 h. w' C) _1.将冻得稍硬的五花肉切手指粗的条。; z, E1 e5 x- {3 ?" t
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2.放入冷水中，煮沸汆水。: Z4 ^; [) H* m/ O+ @0 G
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3.撇去浮沫，沥净水分备用。
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4.选用新鲜的冬菇，剥掉老皮，清洗干净。" R' V, n# {3 |0 b3 H
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5.将香菇洗净，揪掉根部，只留伞头，切十字花刀。& l# w6 A3 t! i: x5 A& H
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6.冬笋也切成厚片，在沸水中焯一下，沥净备用。
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7.炒锅中倒少许油，烧热后爆香蒜片。
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8.下五花肉，小火煸炒到出现焦痕的程度。
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9.倒入冬笋、香菇、盐、料酒、生抽翻炒均匀。6 B% e1 n: k9 y  ~  H
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10.放入电压力锅中，倒适量水，盖住食材表面，加八角、花椒粉、糖搅匀。9 V. ^6 V2 w1 u) D

/ @/ d/ d& Z' [2 x; ^7 I- y/ R$ x& k11.选择肉类程序，执行。
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2 @/ I# }" ^% w( x. c  ^& R* A* u12.完成后从电压力锅中倒回铁锅中。, H' ~7 P( C  p  k) L2 J

) e' q0 l3 U  f! U+ |13.大火收汁后，盛出即可。* a9 W/ s" i! B2 b

香菇许多人都超爱吃，不仅仅美味，营养更是极丰富。冬笋不但美味，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、 维生素，以及钙、磷、铁等微量元素，其中丰富的纤维素能促进肠道蠕动，既利消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。同时，冬笋也是一种高蛋白、低淀粉的食品，它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

楼主，为什么要把肉冻硬啊，直接切了焯水应该也可以吧

咋没个成品图呢，楼主，感觉肉块有点小，吃着不过瘾啊，哈哈

不建议用冻肉，肉冻过后口感味道都差好多，还是新鲜肉做出来的味道好

北方要吃个竹笋真是困难，最爱的就是竹笋，好在现在菜场有卖的了

把肉稍微冻一下好切一点，当然根据个人喜好不同，直接切也一样，