5 r; J4 U1 u( x, P4 g' A, h- D9 o$ `# ~5 W: W- L) k- H6 @
烹制方法：9 B% e( N9 I& N" G
主料：糯米40克、粳米20克、小米20克、薏米20克、大虾3个、蟹条3条、虾皮5克、银鱼5克、干贝10个、泡发木耳50克、西芹1根茎、速冻豌豆50克、葱1根、姜3克
! |" ~& u  h8 r; D( r& C; |调料：米酒、淀粉、盐、胡椒粉和香油
2 k, Y8 {6 {6 X
$ y" i! m  z! H( h: {/ }/ ^* {/ G, o$ A3 }- j

0 u" P7 H. v' ^* R2 h2 t
) y' ]6 _! z6 V& ^+ S, D; e) `1  将糯米、粳米、小米、薏米清洗干净放入高压锅中，加入清水约1200毫升，盖上锅盖，上炉烧到上气，改小火继续加压20分钟。3 d; g: z, n/ `# d8 Q
7 l, D7 t. }" C9 T5 W

" P& b8 Y/ L4 x! T3 v- f# j" E6 q! e; [2 u" ~- i7 r$ d0 g
2  虾去壳，对半切开，去除虾线。 .放入碗里加入姜末、葱白碎、米酒、盐和胡椒粉抓匀备用。 西芹切小粒，木耳切丝，葱叶切圈备用。 还有速冻豌豆清洗干净，蟹条撕成细条，虾皮、银鱼和干贝清洗干净浸泡在水中。1 \6 C1 @4 H4 d# L% _7 G
! D5 E* @" C" q$ }" e( D5 i2 v

- m" m2 w# B* |0 Y' G
$ L* Y4 [9 T) _/ H/ o# O/ L3  虾皮、银鱼和干贝先下锅，不要搅拌，按进粥里就可以。 西芹和木耳下锅，不要搅拌，按进粥里就可以。待到粥沸腾，下虾仁，还是不要搅拌，按进粥里就可以。 看到虾仁变红，下豌豆和蟹条丝，还是不要搅拌，按进粥里就可以。 然后加入葱叶、盐和胡椒粉调味
- }* e  v& m5 ~% G7 F5 e
. i# |; v/ K5 h+ D ( a8 q( T) F/ V1 v3 v# L5 ^

! R4 ]7 b' _% V. D8 y. G2 z# Q4  最后加入香油，搅拌均匀起锅，美味的海鲜八宝粥就完成了。

腊八粥里还放虾啊，我还是第一次听说，看起来不错

小贴士  B' G$ ?6 z8 z5 s+ H

( X" C; x( `3 k2 d! O" V1.有些原料提前泡发可以节省煮粥的时间。
- S3 B1 T" @# m. F$ ?2 b2.泡干扇贝和海米的水不要倒掉，放入锅内煮粥可提鲜。9 h! X$ b& B+ y6 s' w0 j
3.煮粥煮好后，再下其它配料，这些配料要是易熟的。/ u& {& L/ i- ]6 ]4 j7 A6 o
4.配料按易熟先下锅的顺序，每加一种配料不要搅拌，按入粥中就可以了，多次搅拌，粥就会变得汤汤水水的，不粘稠了。" v8 {8 Z. G; C/ G1 @
5.最好用高压锅煮粥，既可以充分保持原料的形状，又可以节省时间和能源，煮出的粥也格外粘稠