|
ls591101
该用户已被删除
|
1楼
大 中
小 发表于 2008-1-4 19:04 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3美女厨房----霸王花乌鸡汤[6P]
2 ]$ j: v$ ~4 k+ {3 A9 }
$ J0 q! [+ u6 \! J/ x5 L烹制方法（三人份）
& _1 n% k$ n! J8 i3 W5 _6 g" w" x2 H% @: U' Y$ t
材料：乌鸡(半只，304克)、霸王花干(50克)、枸杞(10克)、陈皮(2小块)、姜(2片)3 ^" n2 t" `6 I, \' u
调料：盐(1/2汤匙)% B5 c6 X {1 [3 r- O
, O% B9 L: O7 a8 `. Y6 s& b
: K# g. @5 S% l9 Y
( J- `: a' S- p3 A% W5 m* y* U. P d0 [% Y5 P: b+ r. g B
1 乌鸡斩去头和趾尖洗净，放入沸水中汆烫15秒，捞起沥干水。
2 W. i6 B6 S( }& L* o% v5 O& K
2 l" V/ x E$ I9 V/ D 5 q# {6 t( L8 L( N0 V* Z
, _. A+ r, W! t, t# y+ o* W# K8 \
2 霸王花用清水浸泡1小时，冲净后撕成几瓣；姜切成片，枸杞用水泡发，陈皮用水泡软，刮去白瓤。
7 I$ O% L, ~0 n# W5 z$ t& Y" g1 F( @# C& H3 B5 z$ U
 + n, e2 h9 v( _" f& L. T" x
4 Q7 y: ~, x+ a: z0 |3 汤锅内注入6碗清水，依次放入姜片、霸王花、乌鸡、枸杞和陈皮拌匀。6 _, V {$ B8 U$ m
, j- b3 g" N2 {% N" |- J/ t ; L# n* v- i" O9 m/ h! q
y$ N. N# |5 K) \- E/ k
4 加盖大火煮至沸腾，改小火焖煮60分钟。 9 Y8 P3 N6 s5 |* C7 o6 Q
8 o; X# |5 X8 N! L5 i
+ {( X4 q# T& I% j
! F2 [/ ^( Q" b6 e5 加入1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。 . o, M9 h6 p' l# ?( ?
- @! k/ V3 \& C# T- z' }. `# d
; @. h& Y2 n" ~! s' f2 O, `& b: u P3 o! h2 q& V* i
* F8 f/ @# K$ g. G! |厨神贴士0 {$ ?" |* \1 S/ _! N) i/ B
& U! t# l% ~5 h! d' w
1、陈皮是柑果的果皮，经晒干或人工干燥而成，它有化痰止咳、疏通心脑血管和降血压等功效。陈皮用来煲汤前，应先用水浸软，刮去白瓢，一来可去除陈皮的苦涩味，二来可使其性不会太湿热。
* K/ m: l s; q* { 2、霸王花的干制品四季都有，但新鲜的霸王花只有初秋才有，用霸王花干入菜前，应先用清水泡软，洗净后才下锅烹煮；用鲜霸王花入菜前，应先放入沸水汆烫一下，去掉鲜霸王花的草腥味才可烹调。
1 ~1 e" P2 \% V 3、虽然乌鸡的营养丰富，但多吃会生痰助火、生热动风，故体胖、患皮肤病者宜少食，感冒者也不宜食用。
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
