[甜点] 西梅Muffin

西梅Muffin
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# y/ H4 M% I' H5 b  y# R) f. A+ f4 q材料：
! O& _. F& u0 n% K/ p. y低筋面粉220克、无盐黄油100克、鸡蛋2粒、牛奶100毫升、柠檬汁10毫升、泡打粉1茶匙、盐1丁点、无核西梅适量 。# l6 O3 V  G+ D! s
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作法：
' a& B$ M* O  ^; M; `6 \6 F1、将面粉、泡打粉、盐混合均匀，鸡蛋打散，西梅切成碎丁备用
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9 P+ b0 h( G9 k9 Y! }2 p0 w  D. f2、无盐黄油切成丁放在大容器内室温软化，然后打发3分钟
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- _, n, k& @6 ^+ U3、黄油内分三次加入白糖，打发至变白，体积膨大- w3 q& L4 F; a( S
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4、分三次加入打散的鸡蛋打发均匀后再加入牛奶和柠檬汁一起打发
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5、烤箱180度预热10分钟，然后分三次将混合好的面粉筛入打发好的黄油中，每一次都要从下往上翻拌均匀面糊$ E. g% n; g5 ?: u
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! M" e& g+ j: ?' H6、将切碎的西梅丁倒入面糊内翻拌均匀，然后把面糊用小勺盛入纸杯内，每个盛8分满即可
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. a& x1 |; Q1 S! g7、放进预热后的烤箱，180度烤25分钟即可9 K4 H2 b% k8 ?9 R$ v* _* N

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& y9 v6 E/ U6 w7 O" V' F! q贴心建议：
9 Q+ p, [' R/ {- m: L: ^1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉，所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻，但是它的特色就是外脆里软，内部比较松软. m1 j2 X' P0 ?  m3 S/ u9 a2 J
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贴心建议：) c* E$ d/ @/ P: @) f( ]' \$ k
1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉，所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻，但是它的特色就是外脆里软，内部比较松软
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贴心建议：
7 P1 m8 y- m* o4 @+ q) u* W1 o& s1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉，所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻，但是它的特色就是外脆里软，内部比较松软. L8 g) X" p7 g; w2 T5 J. r8 j
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2、稍稍变化一下材料，把Muffin里的西梅换成蜜豆、MM豆、葡萄干……就是另外一种风味
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3 Q: g3 J+ p  B% M0 @' P2 }7 d9 M3、如果你喜欢酸奶的口感，也可将其中的100ml牛奶换成100ml酸奶，留个悬念，口感自己去尝试吧' E- s" g* H( z+ d. ]1 t
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4、如果你怀疑Muffin没有烤熟，可以用一根长竹签插入蛋糕中，如果取出后竹签上没有附着任何粘黏物就说明烤制的时间够了8 V8 r0 D0 v- N6 I- K
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