[甜点] 香芋红豆雪媚娘

香芋红豆雪媚娘
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3 U% Y6 }  \6 c0 t7 K$ L6 _3 K材料：
$ A0 z9 D8 O/ z% d; F  N. ~雪媚娘粉一包100克；香芋一只；红豆少许；片糖和白糖；还有少许绿茶粉调色用，没有可不用。! |. u& _+ K1 `0 i8 P9 t
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. A* \- x# _" L4 D/ W+ s做法：
: ]% ~6 p& h7 m' q( t- |8 b5 @先准备内馅; `" _) C' ^3 n) ^
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1、熬红豆：先将红豆洗净，用清水浸泡2小时以上，放入小锅中加大量的水，煮开后转小火慢慢熬，要不时搅拌防止粘锅。大约半小时后，豆已熟，加入片糖或红糖（颜色好看），多加些糖，够甜才好吃。继续熬至糖水变浓稠即可，全程大概一小时。$ Y5 h( Y0 y. F* F7 H7 [$ v

4 G& P" s7 D* q7 N& k% Q0 F因不是做豆沙，所以豆不需要很绵烂，软、糯、甜的状态就最好。我做的还不够糯，如果有高压锅的同学用锅压豆估计效果会更快更好。
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糖浆红豆凉了后有点硬，嚼起来很好玩，如果不喜欢嚼的，就换豆沙吧：）; D, Q, x$ z5 X0 M* `
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2、做芋泥：熬豆的同时，将香芋去皮切片，蒸锅烧开水后放入隔水蒸熟。取出后趁热用汤匙将香芋压成泥，加入少许白糖拌匀。芋泥不要做得太甜。
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; B. L1 T% Y2 b2 i4 J3、内馅准备好后放置稍凉，开始准备面皮。
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% Z' @9 k) @' T3 s将雪媚娘粉80克（余20克作手粉用），加入110克的凉白开水，拌匀，搅至表面光滑状。我另外分了一半调了绿茶粉。. ?" n5 X+ I4 b* K6 j
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% u$ t+ t. g2 R" a4、取一小团香芋泥在手心上压扁，包入少许红豆，滚圆；
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- F/ O; X/ e: y5 z: S! L# d9 Y+ ^& @5、取一小团雪媚娘面皮，擀成薄片，将芋泥圆包入，再滚圆。# }5 B1 H$ x3 B( p1 L& k4 l2 c  ?6 B
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为方便计，可以先把芋泥圆一个个做好，然后再一个个地擀面皮包。拌好的雪媚娘面皮非常粘手，记住一定要用手粉，擀的时候也要在面皮的两面沾上粉
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全部做好后放入冰箱冷藏
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表皮清凉柔韧，香芋软滑，红豆甜蜜，层层不同的口感，是一款精致而有趣的甜品！1 O9 |" r. t; v: m' R

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