引用:

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# I. L  _* |  o. Q: d+ E形男厨房鲜肉高丽菜卷　　
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      高丽菜，又称包心菜，它的质地脆甜，味美可口，因其营养丰富，热量又低，多吃既不易发胖，又可强身壮体、健脑益智和抗衰老。向龙做的高丽菜卷，外皮爽脆鲜甜，肉馅鲜美多汁，是一道诱人食欲大增的菜肴，做此菜需要心细手巧，有兴趣者不妨试一下！
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+ i7 ^3 _' m/ r, e: a$ S烹制材料(三人份)
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材料：
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高丽菜(1颗)、猪绞肉(414克)、红萝卜(1/4根)、姜(2片)、蒜(1瓣)、香菜(5棵)
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腌料：
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; T6 i1 F% }2 K9 u酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)、香油(1/3汤匙)' p* j8 w: j9 Y5 J! l& m& w
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调料：　/ W  X8 Z5 N. H# H2 ]# K" G( v
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油(3汤匙)、盐(1汤匙)
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3 R; D3 u! D# E7 [. o2 h9 z  ]1、猪绞肉置入碗内，加入1汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/3汤匙白糖、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙生粉和1/3汤匙香油拌匀，顺一个方向打至起胶。 % `" \  F+ g' v7 k. r8 M7 l  D0 X
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2、红萝卜去皮切成细丝，再切成粒状，放入肉馅中搅拌均匀；姜蒜都剁成蓉状。 ; m# F& e9 U1 c# w7 b

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# Z% e+ E, q- o! w. X9 u% l& Y3、烧热3汤匙油，爆香姜蒜蓉，倒入肉泥炒散成肉末，待肉色变白便可盛起。
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4、煮沸半锅水，加入1汤匙盐，放入高丽菜叶烫至软，捞起过冷河沥干水，平铺在碟上，舀入1汤匙肉末作馅料。 * w) m) }. S' j: C9 q

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' o% N# h) \) M, E8 N! {5、合拢高丽菜叶的两边，包裹住馅料，往菜柄处慢慢卷起，直至卷成圆柱状。 . C: f" T$ e. I* @
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7 a6 n# {! ~  Y2 J2 f; `6、用烫软的香菜梗，扎紧高丽菜卷的中部，摆放至碟中；再重复4、5、6三个步骤，直至包完所有的高丽菜卷。
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完成
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厨神贴士：. ~4 ^. f1 d# X# c! \6 S
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1、尽量选购大颗的高丽菜，这样剥下的叶片才够大，才能包裹住肉馅。. d3 V( D0 n0 ~0 q5 Q0 k6 E3 d
　　
- c3 p* W% I. \: A$ C4 g7 m2、高丽菜的菜叶很易脆，切半后掰开菜叶时要轻手，以免将菜叶掰得碎烂。
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3、要使高丽菜叶汆烫后保持翠绿色：一是在沸水中加盐；二是不能烫太久，菜叶变软便捞起；三要给菜叶过冷河。
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" ^6 E) Y$ i# i% n! X( i+ I. z4、肉馅不能多放，否则包紧菜叶时，肉馅容易漏出来，也易使菜叶弄烂。
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5、香菜梗用热水烫软后，可用来扎紧高丽菜卷，虽然香菜梗较有韧性，但还是要轻手，以免扯断菜梗。 0 l; l$ O" {8 z0 U

这是韩国菜还是日本的菜啊,看起来不是很难,不知道吃起来怎么样.高丽菜有那么高的营养吗?看到后面的贴士3说的,见意还可以加一点油那样看起来也好看油绿油绿的!

晕!这道菜可够小资的了!得花多少时间啊?要是让我有这些时间的话!俺们东北人还是先选择包饺子吃!嘿嘿~不过也先顶你一下!辛苦了!