[小吃] 偶的门钉肉饼！！

南方人，第一次做这个老北京的东东。- @6 ]" ]: r# r' D* D

: s/ e& h; M% a7 l/ ]材料：
# K$ d" ~' D0 _' W. Y; N$ x中筋面粉1杯子，水，姜，葱若干，胡萝卜一个，洋葱半个，牛肉馅一包。0 [  [7 Q( J' \- d+ L$ H

8 _/ e6 w% R' ?制作过程：8 x: i& A) g' w  i6 \0 y! [

6 O* M) x4 m9 t+ o  _' c- |1. 面团：
7 ~$ C* q1 \: v; W% i* k/ G6 i* Q面粉和水按体积比：2：1，醒数小时。/ M+ N! l7 [% S) @# C
2. 馅料：
8 b! m" Q* f! F# J葱，姜切碎、洋葱切细丁，胡萝卜细丁，牛肉馅， 加盐、老抽、生抽，香油，黄酒，
) g* v  f$ {  M$ ]pepper粉，朝一个方向搅拌，搅上劲，还可加入一些水，放入冰箱用时取出。
5 `" o  d8 P+ H0 U1 H: u3. 将面下好剂，擀成小圆片，包馅。口冲下放在案板上，将馅饼拢高团圆。俺是按平
+ B* w: f% Q, D2 S3 E5 l时包包子的方式做的。. Z/ G3 Q) t" x: R8 c- z7 w
5. 上油锅，将生胚一一放入。* _  s8 I  x% `* {1 u
6. 大中火。待底面成型，逐个翻过来。再成型后，倒入一杯水，再滴入一滴香醋，盖
3 I$ L% x  M5 P: m. Z上，水干后开盖，将肉饼翻过来，再稍煎一下出锅！/ \1 R0 H1 T5 c. B7 K- A7 s% V$ E

; Y" b) Z; X( a* f% _9 g- A绝对好吃，LG咬了一口，里面的油水，洒了他一身，真是郁闷！！