材料：: c9 ~" V. b& G" h; C
猪肉（里脊就可以），红椒，黄椒，洋葱，蛋清。- i- [) m* U. h& H  a. F

( W5 h% Y6 M: A# a3 k8 S调料：
' K9 l" s6 g" k  D3 H淀粉，面粉，盐，料酒，醋，白糖，酱油，葱，姜，蒜。+ z; ?$ v3 h6 L5 g8 }+ v
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) S8 [- ?2 R. k: |做法：  e2 V2 U- i8 E" |  W7 o2 Y4 I
1、猪肉拍松，切成小块，加入盐，料酒，酱油，淀粉拌匀。! u$ u1 R0 O9 o0 m) z- t

6 n5 s+ o! Y  {1 c2、三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。5 g6 b2 r  Z! }5 I

! X; B$ L9 `5 W3 d( @" a* m+ c4 }3、将蛋清，淀粉，面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。
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4、取一个小碗，加入白糖，盐，料酒，酱油，醋，淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱
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8 ]9 g1 m* j+ K) A$ M5、炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。
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; u  I& y+ y7 q; F6 A1 }3 r5 R. \6、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁，待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。; p; q1 W: d2 N3 j, L

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' n( q6 w  B  i) T* c4 ^- C这三样配菜都不宜炒制时间过长~
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如果是糖醋类的菜肴，只要按照2份糖，1份醋的比例调配，便可甜酸适度了。6 I) }  c6 v+ J( |8 N0 Y- u

' }( U4 g( t( h2 e% E# N居家小菜-糖醋肉

看上去很精致呀!就是不知道口感怎么样,晚上可以让老婆试试了.

感觉有点像古老肉。试试换番茄酱和白醋加菠萝，就彻底古老肉了……

看上去色泽很诱人,糖醋的味道很好吃,糖醋排骨糖醋鱼也一样好吃