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[热菜] 花绽放系列之干锅包菜

已陌 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2007-12-19 12:29  只看该作者
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花绽放系列之干锅包菜

　　用料：
2 D! a% G) }& G: ^$ F* B$ [0 B　　1、包菜一斤。: q) n/ ]% b& Q! Q" e9 L
　　2、香菇四两。2 S) F2 \  z  D+ i6 o! b
　　3、笋尖四两。
0 `6 Q. T5 g4 j0 f　　4、青椒二两。# X1 I" _, m5 ]7 y6 p2 t
　　5、朝天椒六、七个。8 n1 |! o1 ]  S: }
　　6、红油一汤勺。
$ i9 Z- p0 h; X$ q) S( ^　　7、老干妈香辣酱两大匙。
% I1 _: U: {! R  E- d2 \　　8、白糖一咖啡匙。3 O9 n4 x" y: J+ N% W5 p9 b
　　9、干辣椒十余个（可依个人喜好增减）。" ^1 r4 t* F, O8 z* J
　　10、花椒一咖啡匙。" m5 V0 Y1 |/ [/ K3 F
　　11、盐、味精适量。/ y- |9 P: X2 K3 t% W

) A1 i) _. C9 L  k% ]. S8 S; a# `# H7 X$ {0 k* M* B5 h8 z
　　做法：( M1 p. I$ R& }* t+ a1 h
　　1、笋尖放沸水锅中煮几分钟，捞出用清水漂上。: u4 k" F( Z$ i2 ]0 r5 K

0 t4 J+ Q0 J  Y. p$ J" _! x& J4 h
, E" A; Z+ q0 {1 m# l; }9 w6 M　　2、包菜洗净，撒小片，放少量盐拌匀稍腌；笋尖捞出斜切成厚片；香菇切厚片；青红辣椒切圈。
* V' S; c- B! u& v
9 @9 a+ t5 W+ z
: W( I! W9 x9 \　　3、锅中放油烧到五成热，下花椒、干辣椒炸香。
. a* a$ n& w. U6 a  X- k8 x' z- Z- z3 V

# P( u; p2 o5 S9 W- ~" s　　4、下笋片、香菇片、青红辣椒圈、红油，炒约五分钟至香菇断生。( S7 B: G% R! C. j5 F. y
3 F7 ?( U8 l& n: `! i
9 @! w- I) o  T; I6 A: P
　　5、下包菜、适量盐，续炒约五分钟到包菜蔫软。0 G2 v- n! i# {; N1 i5 M+ V

+ |* X0 [; C, T2 z2 v8 R! d( c
! k2 t' B% y& `! \　　6、下白糖、老干妈香辣酱，翻炒约一分钟。0 E3 T4 t8 L7 e3 S2 w) z3 q; x

- k+ o! x6 i, Z+ J6 A* g
% U% F! K; Z" Q4 I　　7、放味精，翻匀后起锅倒入干锅里即可上桌。
+ d0 M! a# G( ^2 p9 k# G8 e6 q7 W
此菜简单易学，乃下饭的极品小热炒。。。

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