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小 发表于 2007-12-14 16:16 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2宝黄豆腐[1P]
, G- j8 L( t, k配 料: , d; D( h0 H8 r& h+ S7 s5 J
北豆腐一块切丁，泡好香菇1朵，泡青豆1汤匙。
$ ?5 {! F& m% @宝黄1/2碗，（作法见注解）高汤2碗，盐1/2小匙 糖1/2匙，胡椒粉，少许，淀粉水1/2汤匙
) e1 }( k, O- M. t L& Y8 h& F% I7 D% i- D
·操 作: - D3 Z, J, X; `8 t" Y
锅中放入宝黄、材料及调味料同烧，小火闷烧至汤汁余一碗时，加入 淀粉水勾芡起锅。 7 f! \8 W3 `: {4 k9 N( ]6 s
. ~$ o; K9 ^; V2 @宝黄作法：胡萝卜刮成碎末或碎片，锅热加入油倒入胡萝卜碎，用小火慢熬炼，烧至油呈鲜橙红色即为宝黄，如同荤菜之蟹黄，过滤出之称红仁油（宝黄油）。8 J4 B2 H6 S; Z/ X! P
, Z8 d: z+ L7 E r6 b0 V; G& g$ y) f
·营养价值: 豆腐 - 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。...$ b( ?# i" u3 o
青豆 - 又名青大豆。按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆，青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。...【所有青豆菜谱】 ( O5 b7 `* U) N( ?2 M5 d
0 k! h5 {" C/ B# d. K
·所属菜系: 京菜 - 中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东...
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