[url=http://38.100.22.208/bbs/misc.php?action=viewratings&tid=398651&pid=2409111][/url]美女厨房黄金猪肉蛋饺[8p]
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烹制材料(四人份)
! O$ q3 a& ]* Z% T* ?　　材料：( N0 d( Z+ [5 P4 E% r
　　猪瘦肉(184克)、鸡蛋(6只)、蒜蓉(1/2汤匙)) n/ {) B1 @5 R5 w' H# e
　　腌料：
! r* r! d* F+ h1 H3 U3 g　　白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)
# C& \: v" a; O; u# d7 A/ p' h　　调料：　　
; d" m; w( f1 e　　油(8汤匙)粉(1/2汤匙)
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1 猪肉洗净切成丁，用刀剁成肉泥，加入1/6汤匙白糖、1/5汤匙盐、1/8汤匙白胡椒粉、1/2汤匙生粉、1/3汤匙香油和1/2汤匙酱油搅匀，腌制15分钟入味。( R0 Q7 ^. x8 ?% ~1 c" Y7 ^5 w

% h! c/ ?+ X; {　2　烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入猪肉泥快速炒散成肉末，待肉色变白捞起；鸡蛋打散成蛋液，分成四等份待用
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, q% O0 Z" H. f' X! Q. \( ^" {6 e3 旺火热干锅，注入5汤匙油烧热，倒入1/4的蛋液兜匀摊成饼状，舀入2汤匙猪肉末' x% W% N4 K. e& c- E3 R$ i) C

: a! [$ P. J: K4 用铲子将蛋饼折成半圆形，做成猪肉蛋饺。
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$ o8 }, V' [$ [; g5 E0 o5 将蛋饺边缘用铲子压紧，盛入碟中后，将剩余的蛋液分别做成3只蛋饺，便可上碟。
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  ?4 ]$ m6 l! ]9 K6 K8 {. k! Z. m, B; \& L+ L5 A: C8 ?
厨神贴士
$ M2 ?6 l8 \; R3 f0 X　　1、可以直接用猪绞肉做馅料，不过自己剁的肉馅味道会更好一点，口感也弹牙细滑。
4 W3 R5 }2 C! ^! r$ X) Z% K　　2、猪肉泥倒下锅煸炒时，尽量将它炒散成肉末，不要结成一块块，会影响蛋饺的口感。
6 U+ o) U% z6 P3 [8 h8 x　　3、摊制蛋皮时，蛋液的份量以1.5只鸡蛋为准，蛋液过多蛋皮会较厚，很难折成蛋饺；蛋液太少蛋皮会太薄，会包不住馅料。1 i8 x+ C/ c' w+ C/ {9 ?* m
　　4、在蛋皮上放的馅料不宜太多，以免折叠成蛋饺时，合不拢导致馅料漏出来。
, q: A. b/ r4 A* `! Y8 O$ }　　5、摊蛋皮难度较高，要多试几次才会成功，可以用平底锅来摊蛋皮，这样会容易做成功

太香了，明天去买材料回来就试试

I think I can handle this. It looks so easy and very delicious too. Thank you.

这样做的蛋饺有点大了~不太方便烹饪,我做都是用我们一般用来盛汤的勺做!不是喝汤用的小勺!是盛汤用的!在勺子里刷点油,把打好的鸡蛋放进去,手做360度旋转!这样做出来的蛋皮既均匀又圆~把肉陷包在其中做出来的蛋饺很是小巧玲珑~烹饪好以后吃起来也非常的方便!

两个都想尝一尝，不知有没有机会。哈哈哈……