) b3 d. _3 D. m7 h虫草又称冬虫夏草，是名贵中药，主要起滋补作用。虫草鸭子是传统菜肴，以小火慢炖，使虫草有效成分析出，有利于人体吸收。虫草久炖不烂，口感柔绵，鸭肉软糯，汤味鲜醇。
7 |6 s( y( j1 U主料
$ S( V  y2 f# j; E0 c0 r! S) W虫草  净土老鸭6 }& i& `! q8 x6 D
调料
4 _! \4 O" a& k. o+ W精盐  味精  料酒  葱  姜  生粉
  z1 n# ]$ V: u5 J' s% V制作过程7 w7 K- \8 L0 C6 a
1．将土老鸭宰杀，洗净。
8 h1 e9 i) Q  t+ K, Z" J% d2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。5 Q4 ?2 W/ r- W+ @( x! h
注意事项0 W! m/ E6 a; F) n" O0 f0 |
1．虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。
6 Y- r: t. G2 ]' d& @3 R2．炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。

感谢楼主，带来这么好吃的菜，学会了，马上去做来吃吃。