工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：5人份

口味：奶香味

准备时间：数小时

烹饪时间：<30分钟

“很久以前曾经做过这款吐司，因为步骤略多，中间要取出面团切割，分别揉至延展性面团，第一次卷面团，在开始卷的时候，要把可可面团卷紧些，切割面包时，花纹才好看。”

主料：高筋面粉20克小麦面粉260克

辅料：无盐奶油20克无糖可可粉2大匙水适量奶酪1片鲜奶70克食盐1/4小匙酵母(干)4克细砂糖40克可可粉2大匙黄油10克

可可双色吐司的做法

1.将奶酪片撕碎



2.加入鲜奶，用小火边煮边搅至奶酪熔化



3.再加入高筋面粉20克快速搅匀成团状



4.放凉盖上保鲜膜，冷藏一小时取出备用



5.将之前冷藏的面团与面粉260克、细砂糖、盐、酵母、水全部混合，用1个和面程序搅拌成光滑的面团



6.加入无盐黄油，启用另1 个和面程序至剩下10分钟，按下暂停键



7.取出约200克面团，手揉至延展性面团，剩下的面团加进2大匙无糖可可粉与1大匙水，用筷子搅匀，重新启动按键，揉至延展性面团



8.两种面团盖上保鲜膜，基本发酵约80分钟后，进行排气松弛约15分钟



9.将可可面团整形成长约20厘米的长方形，白色面团整成长约16厘米的长方形，铺在翻面后的可可面团上



10.将面团卷起，放入吐司模中，盖好上盖，进行最后发酵约60分钟



11.到九分满的高度，放入已预热的烤箱中，用上火190度、下火200度烘烤约30分钟，出炉后即刻脱模



烹饪技巧

卷面团时一定要卷得紧些，花纹才不会凌乱。

这个看着就不错一定学会了今后早点就可以自己动手了

这个感觉还行。配点稀饭咸菜或自己打豆奶，加上楼主做的吐司。感觉很棒

这个看起来还挺简单的，关键是味道应该不错。找机会去试试

好像很复杂的啊，就是不知道味道如何？要是好的话，还是值得费费劲的！

可可双色吐司。味道应该是不错的，应该是甜。

原本一直不喜欢西餐的 现在感觉西餐也要讲究啊 楼主真有生活品味

自己做的吐司卫生健康，现在外面的食物太多添加剂了，都不敢吃。

面包在烘焙中是公认比较难的一门,需要很扎实的理论基础和及其丰富的制作经验。也许正是功夫不负有心人,这个不停重复一个制作过程