工艺：蒸
难度：初中水平
人数：4人份
口味：咸鲜味
准备时间：2小时
烹饪时间：<30分钟
“吃了还想吃的新三鲜馅包子！”
主料：小麦面粉200克猪肉500克芹菜150克
辅料：柿子椒2个小白菜适量酵母粉5克
调料：食盐1.5汤匙酱油1汤匙鸡粉1茶匙葱1/2根姜2小块料酒1茶匙蚝油1茶匙苏打粉适量调和油1汤匙胡椒粉1茶匙花椒粉1茶匙
新三鲜包子的做法
1.青椒、芹菜、小白菜都洗干净，沥干水分
2.猪肉洗净剁成肉馅

3.青椒去蒂去籽，用擦板擦成丝
4.用手将青椒汁挤到肉馅里，用来打水馅

5.芹菜还有小白菜用开水烫一下
6.捞出过冷水

7.芹菜小白菜沥干水分，剁成末
8.猪肉馅里加入料酒、酱油、蚝油、盐、葱姜末、胡椒粉、花椒粉、鸡调和油等调料拌匀

9.将青椒丝还有芹菜小白菜末放进猪肉馅里拌匀，包子馅就做好了
10.面粉加适量酵母粉、少许盐，适量温水和好，放室温发酵，一般这个工作最先做，发面的过程就可以调馅了，馅料调好，面也发好了

11.在面里挖一小坑，将调好的小苏打水倒进去
12.将发面团充分揉匀

13.分好剂子，擀成中间厚四周薄的包子皮
14.放上适量馅料

15.捏成包子
16.包子全部包好后，放置二十分钟，让其再次发起来

17.冷水入蒸箱蒸二十分钟
18.时间到了之后，关掉电源，等三、五分钟后就可拿出包子食用了

调的馅很不错啊，尤其是用青椒水来调肉，很是少见，应该味道不错，不过看图蒸出来发黄，一定是碱或者苏打放多了

做得真好，好看好吃，看着就觉得肚子都饿了

我一直想学做包子，但是每次做出来的包子会发黄。楼主有解决办法吗？

好多人都喜欢芹菜馅，我承认也好吃，但汁少啊。

这就是个菜包子吗，我们南方基本要吃包子都买，不会自己做！

调馅子放点耗油非常提味，不管是素菜还是肉菜都很好。

果然很新，我们这里三鲜馅是不放肉的，虽然我不是素食主义者，但吃三鲜还是全素的好吃

自己做的包子除了色相不会那么白，肯定比外面买的健康，还可以根据自己的口味调馅

其实包子还是最近的一些新派做法比较跟得上潮流，传统做法里就灌汤包还喜欢