避风塘虾仁的做法' v4 l1 `* a3 ~: Q* c0 a* R! G
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所有材料准备
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虾仁洗净，挑沙线，用厨房纸吸掉虾仁上多余水分，加蛋清、黑胡椒粉和盐腌制二十分钟；
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3.
9 y5 ^9 S& K/ R/ Y干红辣椒切成辣椒末，蒜切成蒜末；
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4.
3 W% c! m7 g6 \% |0 G锅烧热，倒入菜籽油；
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$ L% |& Q5 D; A. c倒入虾仁翻炒变色，盛出；6 @& l- u7 o/ n4 N5 J4 S9 w

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锅再次倒入菜籽油，放入蒜末、花椒和干红辣椒末炒出香味
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加入面包糠稍微翻炒一下；: @( B9 ]. Y4 I

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加入刚炒过的虾仁，翻炒均匀，即可出锅。7 [% v/ U( t- V9 P" o0 Q$ _; L

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  @( x5 P  {! b4 `0 P3 Z烹饪技巧; ^6 ]& w* r9 w8 B3 k  L
1、放了一个蒜头，所以蒜香味很足，不喜欢蒜香味的，可以少加点蒜末,建议不要减，因为这道菜的灵魂就是蒜末。
9 N$ {3 {3 D: x2、虾仁之前炒过，已经熟了，最后一步只需翻炒均匀即可。

呵呵，虾是大爱啊，一定要做一下！！

最爱的大虾啊，但是感觉蒜末好像少了一点，出去的蒜末几乎是面包糠的一半。

虾一定要用新鲜的，口感的确不一样，最好选择青虾。

辣椒最好先炸过，这样不会使得虾子太辣，菜品颜色又好看

家里刚刚买了一个压蒜器，哈哈～正好可以拿这道菜来试试手啦！多谢楼主！

这菜看着就好吃，俺家孩子很嗨吃虾，过几天给她做点试试。谢谢楼主！