牛奶是日常生活中性价比很高的平价营养品，每天喝一杯牛奶，已成为大多数人的习惯，那么怎样才能挑选出高质量的牛奶呢?国家二级营养师张冬梅为您来解答。

1、挂杯法：可以判断牛奶的好坏，就是把牛奶倒在一个干净的透明的玻璃杯里，慢慢的倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，不挂杯，而且很容易被水冲洗下来，说明这个是原料新鲜的牛奶。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可以看到的颗粒挂在杯壁，也不容易清洗，那说明这个牛奶原料不新鲜。

2、滴奶辨质法：在盛冷水的碗里，滴入牛奶，牛奶凝固沉底者为质量较好的牛奶，浮散的说明质量欠佳。

3、看奶皮法：如果喜欢煮牛奶的话，可以将牛奶煮沸后，观察奶皮，表面结有完整奶皮的是好牛奶，表面奶皮呈豆腐花状的是不好的牛奶。

4、品味道法：如果喝了以后有浓香，或者发甜，说明添加了香精或增味剂。牛奶是基本上不甜的，香气也没那么浓烈。但如果有轻微的苦味、酸味等，说明原料质量差，并且可能有微生物污染。

5、看蛋白质含量法：还可以通过看包装上的蛋白质和脂肪含量，以及乳固体含量也能鉴别牛奶质量。对于牛奶来说，脂肪和蛋白质的含量高，意味着牛奶的品质较好，没有稀释和假。

现在我也是差不多天天都喝牛奶，没想到辨别牛奶好坏还有这么多方法，受教了。

谢谢楼主，我家现在看牛奶好不好就是看有没有奶皮。

第1楼中说的看奶皮法，倒是用过的，该法确实是一个比较实用的方法。

我喜欢运动也喜欢喝牛奶，每次健身结束后会在休息区喝杯纯奶，迅速补充蛋白质，促进肌肉纤维的生长，效果不错。好牛奶我认为一定要新鲜，我喝的是本地牧场的和平牛奶，从小喝到大十分喜欢。现在市面上的牛奶大多是蒙牛，伊利，光明一类的大厂大牌，这些厂家要么鼓吹来自大草原原生态，要不就说引进外国先进技术和优质奶源，但我想牛奶这东西最紧要的是鲜度，再好的奶源和技术都没法将牛奶味道和营养一起保质个12月的吧。所以我的看法是如果大家家乡有自己的奶厂的话，请务必多多支持，它可能技术和设备不如名厂名牌，但只要卫生只要新鲜那你一定能从家乡牛奶里收获一份惊喜，一种情怀。

貌似第一种方法不怎么管用呢，喝了好几个牌子的牛奶，包括新西兰进口的，基本上都会挂杯，反而是奶粉冲出来的牛奶挂杯会小一些，不知道为什么。

谢谢楼主分享，从现在起可以知道怎么分辨牛奶了，不会喝到不健康的牛奶。

其实市面上能看到的蒙牛和伊利之类的牛奶，同样的包装也是有好坏的区别的。不同的奶源地出产的牛奶还是不同的，比较好的是内蒙出产的牛奶哟。大家在超市可以仔细观察下。

我想牛奶这东西最紧要的是鲜度，再好的奶源和技术都没法将牛奶味道和营养一起保质个12月的吧。所以我的看法是如果大家家乡有自己的奶厂的话，请务必多多支持，它可能技术和设备不如名厂名牌，但只要卫生只要新鲜那你一定能从家乡牛奶里收获一份惊喜，一种情怀。
不过还是要谢谢楼主分享，从现在起可以知道怎么分辨牛奶了，不会喝到不健康的牛奶。

我天天早上都和那个1斤还是2斤装的袋装牛奶只看日期其他都不知道了