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小 发表于 2007-11-2 02:19 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3美味面食——老鼠尾巴
活好面，放置1小时，面中少加些盐) P4 l' d- t4 S2 D2 Z: F2 b5 r
* i+ W& @% ]: u! Z7 q 9 n6 ~2 d9 f7 `3 e- I' L" x5 I
2 b6 Q" M$ ~; |. Z开始搓成条状，因外型酷似老鼠尾巴，故得名。4 { E+ S" Y, r" B& r" M& f0 ]( Z1 A6 r
+ l- p/ z& m$ [7 m+ \* c 4 s5 L! l# F; M! Y+ r* F! a( @
" c* T8 X+ e) {, f6 P: P, P将面揉搓成细条状，分开摆放；
% E& n& C( S* q# i D2 i( ^% i; E; [( d8 ?
 + @8 F5 F- g& {4 m
; b2 [5 z% u: @: W0 t; Q& t
一定要搓，不能拉，否则面不筋；
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% d4 X& o4 O Q# @; M
) i, ?: a1 D& B5 F* T. b5 Y% u' Y3 I* i% U5 O! b) p1 }* F: l9 [ T
终于搓好了，粗细可根据个人口感和爱好！
5 P! I: m5 L' w. {8 ~% ?下锅煮5分钟，用筷子能加断就煮好了，OK，配菜；( h" e8 n, h) [
西红柿、土豆、洋葱切块装盘；
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* V* [* L0 _& r% ~& n6 ]& [- l锅中少倒油，将菜翻炒
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" u0 E4 u9 N. |1 \0 |牛肉切片，. L. b$ K/ L" [, J Z3 [8 b# |
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) H- S2 _) v+ V5 D" C调入孜然，盐等调料，
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% @) M+ G/ |4 t, |( D; x6 ^ 4 ?+ |7 A; I5 ~0 F0 T' Y3 L j( t5 a
' F( r' N$ ?/ r揉匀；7 R( u6 \* P0 Q4 y3 P
/ z" ~3 H. J2 L4 }$ L- s - i8 T/ M% k& H
在锅中爆炒。
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: W: o. f( i: J出锅4 b' w& F& [ w" s8 P) x1 z
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* \( J. W+ s) `! v D' `5 }5 A! |配菜( r" ~3 b) |- h
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