[甜点] 黑芝麻蛋糕卷

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原料：南方黑芝麻糊一小包，磨好的纯黑芝麻粉（超市有售）20g，低筋面粉50g，鸡蛋5个，色拉油20ml，白糖50g，牛奶150ml: L& g1 B* O& l& u0 O1 C

9 K6 q8 H  \4 C- q" D  s步骤：
: Q; M( z7 o5 Y# D4 h1、把黑芝麻糊粉、纯黑芝麻粉和低筋面粉混合，由于纯黑芝麻粉可能会结块，所以尽量用牙签或者叉子将其弄散。（直接过筛的效果没有这个办法好）8 C, y: p5 |4 B
2、蛋白蛋黄分开。蛋黄稍微打发，加入色拉油、牛奶以及混合好的粉类轻手搅拌成尽可能细腻的糊状，用橡皮刮刀把结块的黑芝麻粉刮开。
; {* n+ F) B; F* D9 i3、烤箱预热180度。蛋白加入糖打发至湿性发泡，即提起搅拌头，拉起的蛋白糊有弯钩。
/ K6 b% j+ u( M1 r8 D4 j4、把2和3混合均匀，倒入长方形宽烤盘，抹平。送入烤箱，180度烤20分钟。（视乎各家烤箱脾气而定）
) z% s; p. K1 O  K) J5、取出稍晾，卷成卷即可。（也可以打发一点鲜奶油涂上再卷）  K' k4 `$ Q# C4 ]; F+ K2 z2 k

9 L1 E, N% K( {; M- z3 t吃的时候有浓浓的黑芝麻香，小朋友肯定喜欢！$ |. y8 Y. R' o1 c: q

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5 \0 a: l( {% E8 V黑芝麻粉是家乐福买的，就是有点结块，处理起来有点麻烦。只用黑芝麻糊的粉也可以，但那样黑芝麻的含量就稍微低一些，烤出来没有那么香。5 o4 n9 i& U4 p( Y. x
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用牙签或者叉子戳散，我两种都用过，感觉是用叉子更快。
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9 t6 C  T$ G( x, j- l调成糊
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黑五类食品中的黑芝麻，是我们日常饮食中不可多得的健康元素，有养肤、乌发、补血、明目、补肝肾、祛风、润肠、生津、通乳、养发等功效。现代饮食科学证明，由于其富含不饱和脂肪酸、维生素E、钙，故有助于降低胆固醇，防止高血压。6 n% n! ^, C; E& s" N

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