[热菜] 蟹黄豆腐羹

材料 ：蟹膏，嫩豆腐切丁，草菇，子姜切细丝，葱花。
# W9 Q5 j$ f" N调味料 ：蟹味高汤一饭碗，盐少许，生抽一茶匙，白胡椒粉少许，浙醋半茶匙，太白粉水适量。, x. @' d7 @7 q
***［蟹味高汤做法 ：剔出膏后的毛蟹斩块，入锅稍煎后加姜／葱段／料酒／清水熬煮３０分钟成一饭碗美味的蟹味高汤。］8 _1 G' b  O1 G" l3 z5 q6 g" K& O0 n" c
做法 ：高汤烧开，放进草菇，豆腐烫煮５分钟，加入蟹膏充分搅散，放盐／生抽／白胡椒粉拌均， 再烧开后用太白粉水勾薄芡。起锅前撒上葱花／姜丝，滴进浙醋即可。: ^1 z- c3 `* n" [
                          ! b! c, p- d7 C4 h+ ~

8 F' l' N. |5 f/ i                          
/ d( X% P7 B4 ?% z" b1 S# S! b( Q: v
                          
* l8 E7 _; ~$ {  T+ s; g2 E  G% @6 |( M. I, X' o( @6 _6 G
                          ( C! B. v+ n& [1 k. L! z& q

: l% A- B# j- S. ]# m                          
( @7 q, P$ }6 {& |2 s3 `2 x; w0 w4 i8 q
                          
' M% \  R+ B* A( D7 ]  Q/ H1 p3 u* P/ A0 x3 U; Q
                          5 Q. }7 W) o/ |" m. t
# e, s6 M" c9 q) T2 `$ G3 q, I& q7 Y
                          
9 M& f" m0 l8 d7 l- ?# Z& C1 Q+ g; {4 w- ]
                          
- R7 j- P$ B; G4 T. `) g  }5 Y% S' b0 M
                          
- P& \& u' l) M" c7 x; K