引用:

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烹制材料(三人份)- K* n' R/ r3 Q+ d+ F4 s: K/ I0 u5 S

, W! E) O" `& R. }* q- m6 U材料：$ i( l0 o+ Y1 x7 H
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五花肉(228克)、鲜海带结(334克)、蒜(2瓣)、葱(1支)$ S1 W' Y2 ~! W& q  E) _6 y
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腌料：2 u/ P* o2 K( l" K) L9 ?6 |

3 e& o! j4 n7 i油(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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0 U+ }% {/ F: `$ j) I; ^+ T  t调料：
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; w* E1 w9 q" d酱油(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)" E2 c1 _  C1 p

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1、洗净五花肉切成片，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15分钟。 7 m+ C0 h; _) f6 f

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! H& g! w* j# f2、海带结洗净，放入沸水中汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用；葱切段，蒜剁成蓉；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。
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1 l' I  X9 p% L& T5 R3 E% y3、、烧热锅内1汤匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。
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, T) Q  A" e! [4、倒入海带结、蒜蓉和葱段，与肉片一同拌炒均匀。5 S, c& D+ j0 ?  y
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5、加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和3汤匙清水煸炒2分钟，倒入生粉水勾芡即成。 - T) r" |- C- }9 Q% o

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. y  l. ^% D2 ]" R厨神贴士：5 }. M: t) z: Y' S+ Q  P/ h8 f. z

- i) X, X) H5 O, h! u/ Q& _" u* n) q+ x1、新鲜海带会有一层粘液，草腥味也较重，应放入沸水中焯一下，捞起用冷水冲洗数遍才下锅烹煮，便可去除海带的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。
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2、如果五花肉较肥，下锅煸至出油后，倒去锅内的余油，再倒入海带拌炒，可使成菜不过于油腻。
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3、要以干海带入菜，可先将干海带用清水浸泡一晚，捞起冲去泥沙后，放入沸水中煮3分钟捞起过冷河，便可直接烹煮成菜。! I$ H7 [2 c' D, M
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4、常食海带能消炎退热，补血润脾和降低血压，还对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良。, D6 ^' O4 h- W! v0 h2 t! S  G# \

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0 z1 U1 g- o! o& m' E8 G[ 本帖最后由 foxx 于 2007-10-27 19:28 编辑 ]

非常有益的家常食療菜肴,既經濟又制作容易,海帶豐富的碘質,有於防大頸疱的功效,只是有寒底的人是不宜多吃吧.
# S8 N1 p; q7 h; J1 T  B海帶過冰水冷河後,再用猛水沖洗5-10分鐘(啤水)會更爽口和彈牙的.

看着就非常好吃，我最爱吃这个了，以后自己做，谢谢拉！！1哈哈