引用:

% Q8 c9 `7 i! P# [* c7 }# O2 C# }# N* ~- w# ?* P
烹制材料(三人份)
; F% b  m- A8 E# `. g
0 i" ]- J/ G) y. I, |: |9 K材料：8 B2 v. {- W/ A5 B- u) |( i  j& @
3 A2 v( M; @2 }- Y5 c% Y
水豆腐(1盒)、丝瓜(2条，562克)、蟹柳(6条)、浓汤宝(32克)、枸杞(5克)、姜(3片)
% k8 y# N6 v4 S( z6 V% v2 f- K6 A# \$ `. d" e
调料：
8 W& \1 l. {; c5 y) z9 N0 t
0 x) a0 J) r& G生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/4汤匙)
2 z& b6 F' X+ d( ], l) }- ?- @  m5 S$ q- I- ^% D$ R. z  m5 @
' R0 H4 h) E" x2 f
1、丝瓜去皮切成条状；枸杞用冷水浸泡；水豆腐横切一刀，再切成条状；姜切成丝；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
. A2 B: u# d' e0 M4 {' Y/ `/ ^% u
9 G( Z" U# R2 Y6 m8 ]; I0 [; _; }& A
2、锅内注入4碗清水烧开，放入少许姜丝和浓汤宝搅匀，加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/3汤匙白糖煮沸。8 R* N# N) H: `# g- y! R

8 @6 b4 n/ }) R) q( p+ i: o# k1 t& L8 X
  e, m# h% a; Z3、倒入枸杞、丝瓜、豆腐和蟹柳轻轻搅匀，以大火煮至沸腾。
, q( K$ m7 r0 b+ V5 U9 H/ y; T* q
1 t6 C& j3 L4 J2 `2 b1 G
4、倒入生粉水勾芡，淋上1/4汤匙香油，即可出锅。
0 _" s$ B' S. n7 {! E
4 i$ e4 J* E, D- W- ~; |) k; s; A
8 e) ~3 w' E- e) g  g6 S8 T3 H) Z; D, z3 S

8 k+ Z+ l2 O; z! ?- Y& v) e& r/ B, @7 ]% w; G
厨神贴士：
1 I; @: p) {0 z3 J3 G8 P
; P% o' i8 U0 e) Y4 g2 M" |1、丝瓜飞水时间要短，下锅煮时不可加盖和久煮，否则丝瓜极易变黄，影响外观。5 N) |# ^& Y# |- t# J
# v$ M  {3 D2 u) ^% |$ D
2、要选鸡汤味的浓汤宝做成高汤，因为丝瓜口感清淡，和鸡汤同煮可增加其鲜甜之味。+ ?! L; ?* @! `& ^5 c  x  [

# _$ U0 P3 y4 X* E3、水豆腐切时要心细手巧，下锅后要用勺子从锅底轻轻搅动，以免将豆腐搅得碎烂。2 `9 v& w3 r: _  Q6 i% q: H8 N
$ D8 f  ?3 U3 Y0 T% u# D
4、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油或豆瓣酱等味重酱料调味，以免抢味。
( _* u2 b& _" m, b' ?: j$ d
  K: d( w5 O9 H, R1 e1 G. [5、丝瓜味甘、性凉，具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效，不过体虚内寒、腹泻者则不宜多食。" `& f" W0 h& l6 ?+ [/ g

: k! n* [) X6 I* q' Q
/ a+ x0 W) R4 |' m' c7 ~; [
[ 本帖最后由 foxx 于 2007-10-24 00:17 编辑 ]

图里面的女人是楼主老婆吗?真靓呢呀!2 P8 f3 ~7 ]5 M/ U: O" B6 f
这个汤很适合本人吃呀!可以让我老婆好好学一下!