西红柿牛肉羹
制作方法:
主　　料： 牛肉
辅　　料： 西红柿,香菜
用料：牛肉4两，西红柿2个，鸡蛋一个，香菜一两，生姜一块，淀粉，胡椒粉，香醋，辣椒油，盐，味精，鸡精适量





一，先将牛肉切成小丁后用少量的盐，味精入味，加入淀粉抓匀，然后拌少量的生油备用。

二，西红柿切丁，生姜和香菜切碎，分开鸡蛋清，水淀粉调匀备用。



三，锅烧热后入少量的油放入姜末和香菜头末爆香，加入适量的清水，盖上锅盖。



四，水煮沸后加入西红柿和牛肉丁，依次加入盐，味精，鸡精调味。



五，待汤烧沸，用湿淀粉勾芡，轻轻托入鸡蛋清拌匀后关火。

六，起锅后撒入少量胡椒粉，香菜末，点入香醋适量，淋入少许辣椒油即可。这道菜酸辣开胃，健脾补肾。

还从来没试过西红柿煮的牛肉羹，看来美食文化无止境啊