忍不住要推荐这些酥饼方子，放假在家刚好可以试试！！动一动，散成一堆，嚼一嚼，其味无比，吃起来香喷可口，色泽金黄，酥香不腻太好吃，太喜欢了。
4 ~. C5 S0 f2 H9 E) S/ G6 _ 海带丝酥饼
# I0 H* ?/ E7 n: I' J
; N C" B2 ]+ v! G" ]
食材：面粉400g、干海带丝50g、油适量、盐适量、五香粉适量
0 T0 N: V( l' H) t1 Y( I& b
做法：
4 S* h% J- A0 s. W6 z 1)海带丝放入碗中泡发至软
9 M4 w+ D3 _ F7 p8 _ ] 2)制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火
4 V" W9 L% _9 ?" y: v
3)慢慢倒入面粉中
( H5 x' P6 o% x9 M2 D2 q# |
4)迅速搅拌均匀，即是油酥
- g' ?8 e! e% q7 P& ] i+ k 5)面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟
3 d& W% z8 R, ~( d+ H4 L$ k
6)醒好的面团，分剂子，擀成面皮，撒上少许盐、五香粉，用擀面杖擀一下压实
: I* l7 }5 c0 ]1 q' S
7)刷上油酥
, j/ i; }) o3 n2 R1 i
8)再撒上泡发好的海带丝
0 E# \# c. ?" p) E
9)卷起
, L n |3 G# g/ V" x$ B* T* Z
10)切开
8 |- W5 a" r, W0 L. Y$ v. K2 }
11)卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯
2 C$ o" a! r! F& B+ M& Q
12)压实擀开
& M: j: Y0 @, }& z" _+ |7 B
13)放煎锅中
, ?/ Y# o7 v9 x/ {& S
14)烙至两面金黄即可
. z3 _* {( {. {! s9 x* }/ q! @6 L6 |% V9 [( }8 v# |$ w; g3 H
荠菜油酥饼
0 d. ^' g' a( E) J
8 h6 E& A1 [/ k8 K
食材：面粉400g、荠菜80g、食油适量、巴西烤肉料适量、盐适量
+ I3 f- L. }, o# e$ x! h: e 做法：
" `9 t" |; o+ `/ D1 L* [ 1)准备好荠菜、烤肉料。
5 y& ]0 U* _! {1 x 2)面粉加水和好，揉匀成光滑面团。
: M9 f6 S2 u5 e# S
3)烤肉料用熟油、盐、面粉调好酥；荠菜洗净、切碎备用；
. a8 k) @" q* F6 h" i9 q3 k 4)面粉分成两份。取一份擀开成大片。
/ S. }% X! P% Q3 O+ |% b. I8 y
5)抹上油酥。
; e9 `8 w6 c1 y0 e1 W
6)撒上荠菜末。
. U& {9 K/ X" T# s5 C' A 7)从一端卷起。
: b- g8 j1 G$ h7 U
8)分成若干份。
0 m: J/ B; K4 N
9)做成小圆饼胚。
+ j5 u/ N9 T3 }. d E. M; t
10)锅热，抹上一层油，放入饼胚。
4 ~" o6 ] g# a/ z2 e4 W. w
11)小火煎制两面焦黄即可。
( ]+ d) b- H/ q& \4 G
! q; C) ~! Z- e7 w" { 香酥肉饼
1 L7 o6 c/ x0 ~: L2 u- B$ D' C
$ _' a; X" K+ s
食材：面粉250g、肉馅300g、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、葱花适量
$ a. _/ B+ M6 n, e5 l& u$ S4 w- g1 }% g 做法：
% L5 s( k2 f3 W, q( ]" o
1)把面粉加温水和成柔软适中的面团，松弛10分钟。
6 V( I2 W/ I( k4 Y3 k 2)分成适中的剂子，擀成大饼。
9 _) a. C" S" e! J1 h7 Q. y( I
3)肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。
" `- O' j7 S0 w0 C2 M0 c
4)把肉馅铺匀，留出一点地方不铺肉馅。
; a8 I9 @, |3 k, j4 h 5)用刀把画黑线地方切断。
4 l5 A% M; y9 V+ J. @
6)用刀切开两边，再按照图片折叠起两边来。
6 F; K! | u3 `1 U7 H. u$ A 7)把折好的地方翻上去，再折两边。
- C7 W" m8 R' h6 `# y 8)再翻上去。
1 e0 N- ]; j/ ]) G" H
9)两边再折上去，轻轻按扁。
2 f. }, G* \) G5 D, `7 c6 U 10)煎锅滴入少许油，待锅热时把饼放入，中小火煎制（要盖盖子）。
( U' b) J6 d% L) Z 11)煎至两面金黄，出锅。
: l* } f; A7 e1 A" O
7 v+ e. j! [ }' \; U6 ~! {" h3 o, Q1 c
手撕饼
# O2 S# s5 X) G/ d# C
* {! ]! d# A" b# r1 r5 l/ _ 食材：面粉300g、食用油适量、香辣粉适量
4 c! C# W$ K- A1 T4 L* c* f) S
做法：
; m+ ]+ N8 ^- ^( f% A$ m
1)面粉加入适量的水，和成较软的面团，面团的软硬程度如图，轻轻能拉长面团。
$ H5 `- f+ \" a; e! l2 C, c 2)面团盖湿布饧10分钟左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份备用。
+ @ V0 J6 _" N& S3 c [2 ~" S. H' ]
3)将分割好的面团，用擀杖擀成薄薄的饼皮。
& m/ V$ S2 B: D; h7 h+ U 4)放入少许香辣粉和食用油。
- |1 M0 v1 x* Y+ X
5)将香辣粉和食用油涂抹均匀，然后像折纸扇一般，将面皮折叠起来。
/ h! }! |0 @' @/ i8 s) `: m, _% x 6)将折叠好的面皮从一端开始，慢慢卷起，将最后的尾巴塞进面团里即可。
; F4 E: X0 K1 o
7)将卷好的面团粘面粉，按扁。
: I. p3 i' f$ T& o& b+ p
8)擀成大小相当的饼胚备用。
9 L/ p3 w' n" [2 y$ t1 d6 b
9)煎锅放火上，放入食用油烧至温热。 下入擀好的饼胚烙制。
* ]' s/ w. y2 S W8 W4 s* f
10)一面煎至金黄，翻面煎另一面。
) r5 b* E* g3 I* B% g2 ^0 | 11)翻面煎的时候，让锅铲不停的敲打饼皮，让整个饼变的酥松。
$ V1 i) l- F# S+ d# d8 n4 d
& v p. P/ G# V6 Q' P 早餐酥饼
3 w: [( y7 i' r. _
9 ?2 q' o6 T* A m
食材：面粉250g、油适量、盐适量、生菜适量
: g# I& k. K6 K; A' ]; t 做法：
7 y E" v% j: M: [9 N
1)面粉加入盐揉成团。
7 k O4 l8 ^6 D+ P' ? 2)盖上湿布醒上20分钟。
2 X2 T; W2 _3 {' C5 v) p( d
3)生菜切碎。
* V, }" C3 X' O3 V: j% N% U
4)将醒好的面团擀成长方形。
2 C H* i6 \( q, @ 5)面饼上刷上一层油，撒上盐，在铺上生菜碎叶。
* r! L: h) C) y) }/ _) k
6)依次卷起。
1 i. D$ ]& N" W- @. j
7)切成小段，横切面压扁。
7 L3 F. g* w j. S4 b0 L3 m 8)平底锅中放入适量的油，将压扁的饼煎至两面金黄。
, c5 i! h0 I4 c% q- F2 ?
9)用小铲子将面饼铲得松散些即可。
7 E s o; @) ` W/ x
- U |4 G0 l/ _9 G 咖喱油酥芝麻饼
2 |0 f$ M8 Y( c% h7 ~. ?/ U
/ t# [9 R# n/ C 食材：面粉500g、咖喱粉20g、食油2勺、盐适量、黑芝麻40g
$ c h+ H' s8 u V8 x9 d3 m
做法：
i7 }: y" A# k5 W# Y. ]
1)面粉用温水和好、揉透成稍软些的面团。
$ P; M& n2 J4 q5 a z
2)咖喱粉加入食油、盐、面粉调成油酥备用。
: I8 c) k% W c/ `
3)面团分成三小块。分别擀成大的面皮。
5 P) ^: j1 g# l; r: O/ N
4)抹上咖喱油酥。
) L* s5 X' A- Z" W 5)从一端卷起。
1 n/ r$ Y& c/ J 6)切成若干小段；捏紧两头。
, `# ?( ]) z [; a c/ [& D6 a: n
7)扭几下。
" w# P# g1 S1 [8 k# H4 a" I& W
8)压成圆饼状并逐个擀成稍大点的圆饼胚，撒上黑芝麻。
H& f% v- M z7 L& |& ` 9)锅中抹上一层油，放入饼胚；煎至两面焦黄，装盘食用
& m! C4 k' N3 U1 @0 d4 L- Z0 l# b+ R
7 l0 a. J+ _2 J2 F& u 土豆酥饼
, Z4 G2 [: F& x
( V C. U! D+ _, o; N5 O" Q
食材：土豆100g、玉米淀粉100g、鸡蛋1个、红糖30g、熟黑芝麻粉30g、食油3勺
* s5 Z% q: U6 d1 F. B# }6 e1 N7 B 做法：
/ r5 h4 y* I+ ]4 S/ Q' x 1)准备好土豆、鸡蛋、玉米淀粉、红糖、熟黑芝麻粉。
% g8 L* u3 p' m6 | j' v- x
2)红糖、黑芝麻粉加少许食油、玉米淀粉拌匀，拌匀成馅料。
$ @* C6 d9 R$ Z4 [7 ?
3)土豆去皮、洗净、切片，放微波炉中，高火叮5分钟。
% Q& D% m7 K6 V5 W' n! b) @- T! R
4)叮熟的土豆压成泥状。
# x1 B, E1 @2 y' d+ W
5)加入玉米淀粉。
9 D1 t0 W2 s1 ^
6)土豆泥与淀粉充分拌匀，稍凉，加入鸡蛋，拌匀。
" l- Z7 } c! a+ T, E 7)加入沸水，和匀、揉透。
9 M9 G( ?& Q! b. R4 ]. t; y b 8)和好成光滑面团，软硬要适中。
" H, ]; w% L9 c5 O: ~! F
9)分成小剂子。
/ L7 h3 T: W8 }0 @; m5 p
10)捏成面皮状，包入馅料。
5 J9 `" G- d- o1 k
11)包好的土豆泥，压成小饼状。
3 I9 |2 Z3 \; M9 K+ t& o `4 P
12)放入锅中，用小火煎制。
1 Z" s, O+ Z3 y2 n# x" S4 [ 13)煎至土豆酥两面微黄即可。
# @; ~( ?* `% s% ^- `! A. [
, F9 M. _/ i+ `+ P, f; _6 v 芝麻酥饼
" N! R7 ^% S: E5 {1 {' {
/ N8 E5 R8 U3 k# N 食材：油酥面粉100g、饼皮面粉250g、白芝麻适量、葱花适量、盐3g、玉米油200g、滚水100ml、冷水70ml
5 y9 c# `. l/ h 做法：
; B* ]- u" U8 u6 J1 J
1)准备好原料，两份面粉分别称好。
' L6 k1 C$ N! z) A$ E! x2 t' x 2)锅中烧开水。
2 y2 K& s* l* z7 e# } b 3)把烧开的水浇在饼皮中加盐的面粉中，搅拌成絮状。
0 T9 m; o; g' ^* O2 F3 A 4)手蘸凉水，同时放入玉米油，揉成光滑的面团，松弛30分钟。5)油酥中的油倒入锅中加热。
; g7 A; ]1 Z- Q/ |* `
6)加热到160度左右后倒入油酥中的面粉中。
8 O" o. v2 h' P$ o* C
7)混合均匀放凉即成油酥。
& D4 U' V7 o( ?' t" |0 _0 _* Y) z$ N 8)松弛好的面团切成小剂子。
, M8 q R2 V/ d$ { L$ X
9)取一份面团用手指将面团摊开延伸成圆形面片。
( [$ R: H& K% x* w ] 10)均匀的抹上油酥。
+ j! ~! t3 q* g5 e) M 11)撒上葱花。
: ^( U- v3 N, n4 n( g N9 n
12)将面片卷成长条装。
' z3 |# F, R' V7 t6 M 13)依次卷好后松弛10分钟。
! J/ e8 y3 m4 [: J; U$ G5 C" P* h
14)松弛好后，将长条再搓的更细长，从一边绕成螺旋状。
( P3 u {; Q n6 B1 ]) [* j
15)依次做成螺旋状后，再松弛15分钟。
4 k$ M5 W: m( `+ e 16)将螺旋状面团压扁。
# B1 Y& z0 o8 I8 M. z
17)在面团表面蘸满白芝麻，用手压紧。
+ A) ?' q* n! }7 l. f3 y3 p( K
18)锅中放少量油，将蘸芝麻的一面朝下放入锅中。
9 A. U% X q" N& w 19)小火烙至一面金黄后翻面。
; q7 B# f5 @$ u) C. u ? 20)两面烙至金黄即可。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
